夏日的午后，阳光明媚，微风轻拂，是不是感觉口中无味，想找点鲜美的小吃解解馋？今天，就为大家带来一道香辣过瘾、鲜美无比的自制捞汁小海鲜！这款小海鲜不仅简单易做，而且酱汁入味，让人回味无穷。跟着我们的步骤，一起来开启味蕾的盛宴吧！

一、准备食材

我们要准备好自己喜欢吃的海鲜。可以选择花甲、虾、蟹脚、鱿鱼等，根据个人口味来挑选就行。新鲜的海鲜是这道菜的灵魂，所以选购时一定要挑选新鲜、活泼的海鲜哦！

二、调制捞汁料汁

我们要调制一款香辣过瘾的捞汁料汁。这款料汁的配方可是独家秘制，绝对能让你欲罢不能！需要准备以下调料：生抽两勺、蒸鱼豉油六勺、香油一勺、料酒一勺、白糖一勺、蚝油一勺。将这些调料混合在一起，搅拌均匀，一款美味的捞汁料汁就调制完成了！

三、烹饪步骤

锅里加水，放入葱姜煮沸。这一步是为了给海鲜去腥，提升口感。

将准备好的海鲜，如花甲、虾等，放入凉水中煮熟。注意要掌握好火候，不要煮得过久，以免海鲜变老。

煮熟的海鲜捞出，虾去壳备用。这样做可以让虾肉更加入味，也方便食用。

将调制好的捞汁料汁倒入一个大碗中，加入适量的芝麻和香菜，搅拌均匀。芝麻的香气和香菜的清新味道会为这道菜增色不少。

将煮熟的海鲜放入捞汁料汁中，用筷子轻轻搅拌，让海鲜充分浸泡在料汁里。这样可以让海鲜更加入味。

最后，根据个人口味加入两勺辣椒油、一勺蒜泥和适量的青红辣椒圈。这些调料会为这道菜增添香辣味道，让人欲罢不能！

四、冷藏入味

做好后的捞汁小海鲜可以放入冰箱冷藏一个小时以上，让海鲜更加入味。冷藏后的海鲜口感更佳，鲜美无比，香辣过瘾！

五、品尝美味

经过一段时间的冷藏后，我们的自制捞汁小海鲜就可以开吃了！夹起一块海鲜，放入口中，鲜美的海鲜肉质与香辣的捞汁料汁完美融合，让人陶醉其中。无论是作为夏日小食，还是朋友聚会的下酒菜，这道自制捞汁小海鲜都是绝佳的选择！

小贴士：

选购海鲜时，一定要挑选新鲜、活泼的食材，这样才能保证菜肴的口感和品质。

煮海鲜时要注意火候，不要煮得过久，以免影响口感。一般来说，花甲和虾等小型海鲜煮至变色即可捞出。

捞汁料汁的口味可以根据个人喜好进行调整。如果喜欢更辣的口感，可以适当增加辣椒油和辣椒圈的用量；如果喜欢更鲜美的口感，可以多加一些蒸鱼豉油和蚝油。

冷藏后的捞汁小海鲜口感更佳，但注意不要冷藏时间过长，以免影响食材的新鲜度。

你已经掌握了自制捞汁小海鲜的秘诀！赶快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会爱上这道香辣过瘾、鲜美无比的美食佳肴！