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这年头,如果你夸赞某某书店是“网红店”,那么这家店的老板可得当心了。
这些书店往往以美轮美奂的空间,别出心裁的设计成为热门打卡地,有的甚至突破了书店的审美天花板。但即便开业时人气爆棚,媒体和大V争相报道,却仍旧摆脱不了昙花一现的命运。
说到底,书店生意原本就不好做,租金高、毛利低、加上大家随时可以在网上购书,亏本是这个行业的常态。知识无价,但书本廉价,尽管书店承载了无数文青的梦想,但在冰冷的现实面前,它的盈利模式相当脆弱。
然而,在一众书店中,有一家书店却足足“红”了三十余年,就在实体书店纷纷关门的时候,它居然还在逆势增长,以每年30家店的速度不断扩张,目前已在全国75座城市拥有了近400家门店。
没错,这就是你在许多大型商场里都能见到的西西弗书店。
都说书店生意越来越难,西西弗究竟做对了什么,竟能保持如此旺盛的势能?
在分析西西弗之前,我们先来看书店生意的几种常见模式。
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管理学家迈克尔·波特把成功的商业战略归纳为三种:
成本领先,差异化和聚焦。
在真实世界里,优秀的企业至少能占据其中的两个,从而立于不败之地。
就以我们小时候最熟悉的新华书店为例,目前在全国已有2.8万家门店,数量位居国内同行业之首。
书店属于零售行业,在这个行业,规模大就意味着议价权,尤其当你面对数量庞大而分散的经销商的时候,规模能让你在采购时处于强势位置。
对于新华书店而言,坐拥数万家门店对经销商有着无法拒绝的吸引力,他们对新华书店的依赖,远高于新华书店对他们的依赖。据说新华书店的图书进货价比别的经销商低40%,如果书卖不掉,书店就直接退还给出版社,自己都不必动手清库存。
然而,新华书店的优势不仅在规模,更在于它的主力产品是教辅图书,教辅图书有着庞大而稳定的消费人群,就凭这一项,每年就给新华书店带来了超千亿元营收。
所以对新华书店而言,一方面依靠规模实现成本领先,另一方面则通过卖教辅图书实现差异化,从而成为了书店行业的老大哥。
但是放眼全国,能做到新华书店那么大规模的书店寥寥无几,很多创业者都想走第二条路,就是做有格调的品牌书店。
所谓品牌书店,就是那些积累了深厚口碑,利用自身品牌势能吸引消费者光顾的书店,他们常常打着“生活方式”的旗号,陈列的书比较高端,却不怎么在乎书的销量,因为相比于卖书,这类书店更注重体验,商场也愿意以一系列优惠政策引进它们,茑屋书店与诚品书店就是其中的代表。
无论茑屋还是诚品,它们都不靠卖书赚钱,走进这些书店,你发现很多专柜根本不卖书,而是卖咖啡、卖文创、卖日用品,这些商品的所有权属于第三方,他们只是在店里租了个块场地,书店当二房东收取租金。
以茑屋书店为例,光是租金这一块,每年就能占到利润的70%,连咖啡的毛利也达到了75%。但茑屋书店还有一个更绝的地方,它卖的产品在别的地方买不到,越是贵的产品,你在网上越是找不到同款,只能乖乖地在他们店里消费。
从这个意义上,茑屋书店的供应链做的非常成功,我去过好几次茑屋书店,在那里一呆就是整个下午,说实话,去茑屋买书的人真心不多,大多数是去喝咖啡或冲着文创产品去的,很多人根本想不到,哪怕这些文创产品卖不出去,仅靠租金,茑屋书店也能做到稳赚不赔。
别以为品牌书店不需要规模,茑屋书店在全球已有1400多家分店,这样的规模足以令大量小众文创商家趋之若鹜,茑屋在供应链上应该享有强大的话语权。
由于商品独家供应,茑屋文创的利润丰厚,一个看似普普通通的杯子,只因为国内买不到,定价就高达1500元,而消费者仅仅冲着“茑屋书店”这块牌子就愿意买单。
第三类书店比较纯粹,走的是迈克尔·波特的“聚焦”战略。
所谓聚焦战略,就是向某个细分市场的人群提供有针对性的产品。比如老洋房里的设计书店,大学旁边的学术书店,它们规模较小,服务于专业人士,通常提供网上买不到的书,比如外文进口书或者绝版书,为了保证盈利,这些书的客单价都不低,但只要客源与货源足够稳定,长期经营就不是问题。
综合以上几种模式,我们来看西西弗选择了哪一条。
在很多人的印象里,传统书店靠卖书已经赚不了钱,毕竟60%的图书交易都在网上,谁还会去线下买书呢?
但西西弗的数据可能让你大跌眼镜,在它的业务收入中,图书收入占到了75%,而咖啡和文创仅占18%和6%,更牛的是,西西弗的图书几乎不打折。
不少人觉得西西弗是靠卖咖啡赚钱,它也是国内最早开咖啡店的书店之一,而且一杯咖啡的客单价高达38元,比星巴克还贵,属于妥妥的暴利。
但实际上,西西弗咖啡虽然贵,但很多人买了咖啡一坐就是一整天,如此低的翻台率,即便你提高了咖啡的客单价,照样很难赚钱,所以西西弗卖咖啡的收入只占总营收的一小部分。
难道西西弗卖的书其他地方都买不到,或者比别的地方都便宜吗?恰恰相反, 西西弗卖的都是畅销书,在网上几乎全都能买到。
既然如此,西西弗凭啥还能赚钱?
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1993年,西西弗诞生于贵州遵义,2007年以前一直是当地的一家小书店,经营模式与大多数传统书店别无二致。
2007年后,西西弗的命运迎来了转折。
此时的实体书店已经迎来第一波关店潮,用西西弗董事长金伟竹的话说:“2008—2011年是实体书店最艰苦的三年。”
当时的书店面临两大压力,一个是线上书店的崛起,另一个则来自于成本,随着房地产市场大爆发,门店租金越来越高,大量书店由于租金压力被迫倒闭。
在一片哀嚎中,西西弗何以绝处逢生?笔者认为,西西弗当时做对了两件事。
第一件事是抓住了房地产红利,西西弗敏锐地发现,传统书店陷入危机的背后,实则隐藏着巨大的机会。
当大多数书店还在街边租店营业的时候,西西弗就找上了购物中心,谋求在购物中心开店。
那些年,各大购物中心在全国跑马圈地,它们迫切需要优质的商家为商场引流。对他们而言,一家书店不仅能提升购物中心的文化品味,也能吸引中产消费者,他们在买书之余,还能顺便在商场消费。
更重要的是,购物中心的人群画像与西西弗高度重合,在商场购物的顾客通常有一定消费能力,而消费能力又和学历正相关,他们在闲暇之余对精神文化也有特殊的需求,把书店开在购物中心,正好利用商场的人流来获客,对双方都有好处。
笃定了这一点,再加上购物中心彼此之间也存在激烈的竞争,西西弗往往能够以极低的租金入驻商场,并与对方签订长达8—10年的优惠租金,如果到期后商场取消优惠,西西弗立马撤离,长期下来,西西弗的租金连总成本的10%都不到,而普通书店则高达20%。
2009年以后,西西弗加快了入驻购物中心的步伐,先后与华润、万达、凯德等开发商签订协议,并享受包括免租、减租和装修补贴在内的一系列优惠。
那么问题来了,为何开发商愿意以如此巨大的优惠,吸引一家书店进入商场?
这就和西西弗的定位有关了。
在今天,“在书店喝咖啡“已成为网红书店的标配,但是在十几年前不是这样。
早在2008年,西西弗就在重庆的门店增设了咖啡店,这一小小的改变从根本上改变了书店的定义。
在过去,书店仅仅是卖书的地方,消费者先选书再买单最后离开,书店就跟一家超市差不多。
西西弗在书店卖咖啡,消费者就能坐下来慢慢看,哪怕不买书也无所谓,因为你在这里消费的不是书,而是时间。
这种模式和星巴克很类似,星巴克号称“第三空间”。西西弗也一样,消费者来这里获得的是一种体验,至于买不买书反倒是次要的,西西弗把“边喝咖啡边看书”变成了一件很有范儿的事。
其实把咖啡店引进书店的做法并不新鲜,国外的巴诺书店,国内的上海书城早在90年代便引进了这一模式,西西弗之所以深入人心,归根到底还是抓住了购物中心大扩张的时代红利,随着商场开建进入各大城市。
为了进一步营造场景氛围,西西弗采用了英伦风的装修风格,非常知性,以绿色与棕色为主,工作人员都穿着绿围裙,细心的读者不难发现,这套色系似乎也是跟星巴克学的。
西西弗大门的识别度很高,两侧清一色采用圆柱形的玻璃橱窗,乍一看很像欧洲国家大街上的咖啡馆,这种门远远就能辨认出来,已成为西西弗的标志。除此之外,西西弗从门头、桌椅、墙面到服装全部采用统一的风格,这就节省了一大笔装修费用。
反观很多网红书店,由于片面地追求“千店千面”,导致装修费用居高不下,设计风格无法被复制,每开一家店都得采用新的设计博人眼球,即便能红极一时,可一旦出现审美疲劳,人家对你就没那么稀罕了。
当然,无论卖咖啡还是文艺范儿的装修风格,今天的书店都不难办到,像西西弗这样成功的书店,绝不止做对了这些。
说到底,西西弗的长盛不衰,源于它打好了一家书店的“基本功”。
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书店的基本功是啥?无非是卖书。
但就是这条看似简单,被许多网红书店忽视乃至鄙视的道理,西西弗却把它做到了极致。
早在2007年提出战略转型时,西西弗就强调以书为本,同时加强顾客的购书体验。
请注意,“以书为本”是西西弗的核心价值,无论后来搞了多少花花肠子,卖书始终是西西弗的本分。
这就涉及到两个根本问题,卖什么书,以及怎么卖?
关于卖什么书,西西弗的答案是:哪本书畅销,我就卖什么。
很多开书店的人都有个执念,他们渴望打造下一个诚品或茑屋,所以在选书方式上,他们偏向于那些“高大上”的书籍,比如外文书、文艺书,诺奖获得者的作品集等等。
这些书的“逼格”当然很高,也符合网红书店的“调性”,这些书店希望吸引有品位的顾客,使之成为城市的“精神高地”。
然而,书籍不是奢侈品,小众商品除了导致销量惨淡,并不能带来更高的溢价。但西西弗没有这个包袱,店里大张旗鼓卖畅销书,你喜不喜欢无所谓。
所以你能看到,在西西弗的文学书架上,网络小说可以和诺贝尔奖获得者的散文放在一起;同样卖历史书籍,西西弗既有名家的经典之作,也有《漫画三国》《漫画明朝300年》这种面向小学生的漫画书。
另外,你还能在西西弗看到大量针对职场和投资领域的书籍,成功学鸡汤与创业秘籍之类的书也不在少数。亲子教育领域同样是贡献销量的大头,经常能看到妈妈们在书架前转悠。
说到这,你是否发现了西西弗选书的关键——一切书籍均围绕着中产家庭的需求展开。
对于孩子,他们希望读到形象生动,通俗易懂的书,于是西西弗给他们准备了漫画。
对于中产父母,他们有职场焦虑,于是西西弗准的书架上备好了一整套成功学与职场秘籍。
当你为子女教育发愁的时候,西西弗有满满一书架的解决方案,为父母排忧解惑。
最后,西西弗仍旧不忘添几本严肃文学作品,给空虚的中产阶层一点点心灵抚慰。
西西弗的选书精准覆盖了中产人群,所以他的店既能吸引文艺青年,又能让一家三口慕名而来,从孩子到大人老少通吃。
那西西弗如何判定一本书畅销与否呢?
总部后台有一套高效的管理系统,在每本书上架之前,会先给它们打五级标签,其中第一级的分类一项,就有上百个条目,从上往下以此从价格、市场、适合人群、销量预估等各个方面,为这本书打上合适的标签。
如此一来,西西弗每家门店就能根据不同的需求进货,并通过销量预估选择最可能畅销的书籍,一旦判定某本书会畅销,西西弗就会通过一系列营销事件吸引顾客到店。
新书上架后,西西弗还会根据每周的销量及时调整陈列,卖得好的书放在门头,卖得差的书放在角落,销量高的书展示封面,销量一般的则仅仅展示书籍。
要搁在传统书店,此类工作往往得由店员完成,既繁琐又容易出错,西西弗由于主要靠计算机完成,店员的工作就相对轻松,所以西西弗的店员工资很低,甚至低于咖啡店的服务生。
西西弗的管理系统还解决了困扰零售业的一个老大难问题,那就是库存。
开过店的朋友都知道,库存管理是开店最重要的能力之一,销量好的商品如果缺货,就会丧失赚钱的机会,销量差的商品若堆积在仓库里,多放一天都是费用。
对于书店更是如此,书店的SKU高达几千种,每本书的毛利又不高,库存积压将导致亏本,很多网红书店之所以开不下去,库存管理不善也是重要原因,而西西弗的做法保证了商品的快速流通,其周转率在行业内也处于领先水平。
除了选书,西西弗对如何卖书也很有一套。
早在2011年,西西弗就联合著名主持人蔡康永举办了签名握手会,时值蔡康永的跨界品牌CAI成立,为书店赢得了大量关注。
之后,西西弗还邀请脱口秀主持人李诞在店内举办新书分享会,吸引无数粉丝前来捧场。
除此之外,像民谣歌手周云鹏、马頔等等,也先后在西西弗举办过音乐沙龙。
西西弗邀请的明星有个特点,他们既不是知名度特别高的娱乐明星,也不是小众型的文化学者,而是介于两者之间,和娱乐明星相比,他们更有文化,而与学者作家相比,他们又贴近大众。
这也正好满足了中产阶层“既要接地气又能装”的心理,加上精准的选书策略+极致的成本管理,成为了西西弗领先同行的胜负手。
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在死亡率超高的书店市场,西西弗在低调中,成为了令别人羡慕的存在。
论格调,西西弗不如茑屋和诚品;论装修,西西弗相比那些新晋的网红书店差了不少;论文创,西西弗也没啥特别让人心动的产品,还有很多人抱怨,西西弗的咖啡很难喝。
西西弗的长处,就是在很多方面“恰到好处”,卖书,西西弗就卖最受欢迎的,但又在一定程度上留住了文化情怀;装修,西西弗不求最贵,只求让你看着舒服就行;规模,西西弗门店数量不少,但拒绝烂大街,而且只开在高级商场。
尽管西西弗本质上以卖书见长,但在网民的心目中,它依旧是一家小资文艺书店,一杯咖啡一本书,没事坐上一下午,已成为逛西西弗的标准动作。
这也是实体书店不可能消失的根本原因,因为我们总需要一个理由走出家门,去社交,去发呆,去感受这座城市的美好。
而西西弗的厉害,就在于提前洞察到了这一点,并通过持续的精益管理,让这门看似脆弱的生意坚如磐石。它的成功说起来也不复杂,但日复一日的长期积累,最终使其获得了难以复制的优势。