随着四季的更迭，我们又迎来了夏秋交替的时节。三伏天的酷热渐渐退去，我们即将“出伏”。在传统的农村智慧中，有这样一句老话：“出伏吃三样，不愁家不旺。”那么，这三样究竟是什么呢？让我们一起来揭晓，并探讨它们的营养价值，看看你是否已经品尝过这些美食？

随着三伏天的结束，我们迎来了凉爽的秋季。在这个季节交替的时刻，如何调整饮食，让身体更加适应新的气候呢？老人们常说：“入伏陈皮汤，出伏银耳羹。”这句话蕴含着深厚的养生智慧。银耳是一种天然的滋补佳品，富含丰富的蛋白质、碳水化合物以及多种维生素和矿物质。它的胶质成分有助于滋润肌肤，增强免疫力，是秋季养生的理想选择。

推荐食谱：银耳羹

食材：银耳、红枣、莲子、枸杞、百合、冰糖

做法：

1、先将银耳提前浸泡1小时

2、然后去掉银耳根部，将银耳切成小块

3、接着将切好的银耳、红枣、莲子、枸杞、百合一起放入锅里，再加上适量的水，可以适当加多一些水。

4、大火烧开水，接着小火炖煮1小时，最后加入冰糖熬煮一会，即可。

随着秋风的渐起，传统上，人们开始考虑如何“贴秋膘”。但在这个营养过剩的时代，我们不再需要额外增加大量的脂肪，反而应该注重健康饮食，避免不必要的脂肪堆积。而鱼肉，作为一种低脂、高蛋白的美食，不仅鲜美可口，更是现代健康饮食的优选。

推荐食谱：葱烧带鱼

食材：带鱼、盐、白酒、姜丝、葱、生抽、蚝油、白糖

做法：

1、把带鱼的头和内脏去掉，然后用水冲洗干净。把带鱼切成小段，这样烹饪起来更容易入味。切好之后，加点盐、白酒和姜丝，把带鱼腌制30分钟，让它更加鲜美。

2、腌好的带鱼用厨房纸巾轻轻擦干水分，这样煎的时候不容易溅油。然后在带鱼表面裹上一层薄薄的生粉，这样煎出来的带鱼外皮会更酥脆。切一些姜丝、蒜片和大量的葱段备用。

3、锅里倒点油，烧热后把带鱼放进去煎至两面金黄，然后捞出来备用。锅里留点底油，放入姜丝、蒜片和葱头爆香。

4、把煎好的带鱼放回锅里，加入生抽、蚝油和白糖调味。加入刚刚能盖住带鱼表面的热水，然后铺上葱段，中小火焖煮10分钟，让带鱼充分吸收汤汁的味道。

5、沿着锅边淋上一勺高度米酒增香，然后开大火稍微收一下汤汁，让剩余的汤汁变得浓稠。最后就可以出锅装盘啦！

“燥”是秋令的主题，而南瓜就是润燥的代表食物，它的成熟期也正在此时，所以大家可以多买一些吃，物美价廉。南瓜的种类有很多，但它们的共性就是所含营养丰富，包括维生素C、胡萝卜素等等。因其烹饪后口感绵软，不管是用它蒸着吃，还是煮着吃，都非常适合出伏后食用。

推荐食谱：咸蛋黄炒南瓜

食材：南瓜500克、咸蛋黄3枚、蒜头适量、小米辣3根、葱花适量

做法：

1、南瓜去皮和籽，洗净后切成适当的块状，方便烹饪和入味。小米辣切成小圈。蒜头拍碎，备用。咸蛋黄去壳去蛋白后碾碎，这样更容易裹在南瓜上。

2、热锅凉油，油热后放入南瓜块，煸炒至稍微有点焦黄，这样南瓜会更香甜。接着加入三分之二的咸蛋黄，与南瓜翻炒均匀，让每块南瓜都裹上咸蛋黄。加入适量盐和五香粉调味，再加一勺料酒和小半碗清水，盖上锅盖闷煮2分钟，直到南瓜完全熟透且汤汁收干。

3、放入切好的小米辣和蒜头，继续翻炒出香味。加入剩下的咸蛋黄，让菜品颜色更丰富，口感更有层次。用适量蚝油、鸡精调味，再撒上一把葱白，翻拌均匀后就可以关火出锅啦！

4、将炒好的咸蛋黄焗南瓜盛出装盘，撒上适量葱花点缀，一道美味又下饭的家常菜就完成啦！

大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！