木耳千万不能直接用冷水泡，相当于吃虫软，教你一招，3分钟脏东西全跑光，学会你也赶紧试试吧。

很多人都喜欢吃木耳，现在马上就要过年了，很多人家中都会常备一点木耳，因为木耳是干货，容易储存。因为多吃木耳对身体特别好，不管是凉拌还是炒菜，都非常好。

木耳营养价值非常高，但是很多人泡发木耳就泡错了。很多人泡木耳时直接用冷水泡，泡两三个小时，木耳还没有泡发完成。等到饭都吃完了。木耳还非常硬。泡发木耳也是有讲究的。

因为木耳表面有很多灰尘细菌，这些脏东西附着在木耳表面，如果清洗不干净，可能会被我们吃进肚里，非常不健康。所以泡发木耳不能直接用清水。下面教大家正确泡发木耳的方法。

很多人会说了，我都不会挑选木耳，先跟大家说一下，如何挑选木耳。

首先我们能看到木耳的颜色，大家会看到木耳泡两个面，正面是深色，反面是浅色，两个面颜色不一样。

有的木耳颜色比较深，两个面颜色相近，非常黑，这种木耳买时一定要注意，有可能是商家为了木耳卖相更好看，加了很多添加剂。这种两面一个色的木耳，吃了可能会对身体不好。

第二个方法，闻木耳。

木耳存放时间久了，可能会发霉变质。

哪怕商家把木耳表面的霉渍擦掉，霉味我们也是可以闻到。只需把木耳放到鼻子处，闻一下就能闻到木耳，是不是发霉变质？

如果木耳没有发霉，变质，就是好木耳。

第三，看木耳干湿度。

我们拿一把木耳捏一下，如果木耳没有粘连，这种木耳就是好木耳。

如果捏木耳时，木耳非常软，还总有粘连，这种木耳就是没有完全晾干的木耳。

木耳本身就是一种菌类。如果木耳没有晾干，菌类会一直蔓延，吃了也可能会对身体不好。

说完了，如何挑选木耳，下面教大家如何泡发木耳？

木耳首先准备一个密封盒。如果没有密封盒的，罐头瓶子也可以。

把要泡发的木耳放在容器中。

接着在容器里撒入一点食盐。

食盐有消毒杀菌作用，这样让我们洗出来的木耳更干净，吃起来更放心。

接着再撒入一勺白糖。

为什么要撒入白糖呢？白糖可以加速木耳泡发，使木耳快速吸水速度。

接着再放入一勺的面粉。

面粉可以附着在木耳表面，把木耳表面的污渍，虫卵，轻松就被泡洗下来了。

最后我们加入一点温水，水温度在四十度到五十度就可以，切记千万不要用滚烫的热水。

因为木耳本身就是一种菌类，热水会把木耳烫坏。在吃木耳时，可能会对身体不好。

水不要倒得太多，能没过木耳就可以。

接着把密封盒盖紧，我们就可以用力摇晃。

我们在摇晃的同时，面粉可以把木耳表面的泥土，冲软刷洗下来。

我们用力地摇晃大约三分钟就可以。

等摇晃三分钟之后，我们把盒子打开看一下木耳泡发得如何了？

大家会看到木耳泡发得已经非常软，而且木耳尾部的细菌，污渍、虫卵，也被我们冲洗下来了。

我们再把木耳泡到流动的清水上冲洗一下。把木耳表面的面粉给冲洗掉，木耳就可以吃了。

只需短短的三分钟，木耳就可以快速泡发完成。

有很多人木耳泡发时间太长。木耳就变得非常软，吃起来口感就会不好。

在这里给大家提个醒。木耳如果泡发时间过长，超过二十四小时，就不建议大家吃了。

木耳本身就是一种菌类。如果木耳泡发开，菌类会在木耳上蔓延，时间久了，木耳表面全是菌类，吃了可能会对我们身体不好。

大家学会之后也赶紧在年夜饭上做一盘木耳吧，既清肺又爽口，老人小孩都喜欢吃。