解决老人“买汰烧”难题，社区食堂提供“小圈子”用餐服务，此举乃是利民之举，应该值得肯定。但从实践看效果究竟如何呢？答案是，众说纷纭，褒贬不一。

那么，社区食堂怎样才能“长久飘香”？社区食堂要实现“长久飘香”，应该从以下几个方面努力：

1. 菜品质量与多样性：提供新鲜、卫生、美味且多样化的菜品，满足不同居民的口味和饮食需求。定期更新菜单，引入当地特色美食和时令菜品。

2. 价格合理：制定亲民的价格，让居民觉得物有所值。可以根据成本和社区居民的消费水平进行合理定价，并提供一定的优惠政策，如针对老年人、困难家庭等的折扣。

3. 服务质量：培训员工，确保其具备良好的服务态度和专业素养。提供快速、准确的点餐和上菜服务，及时处理顾客的反馈和投诉。

4. 食品安全管理：严格遵守食品安全法规和标准，加强对食材采购、加工、储存等环节的监管，确保居民吃得放心。

5. 社区参与和互动：积极与社区居民沟通交流，了解他们的需求和建议，组织厨艺交流、美食活动等，增强社区居民对食堂的认同感和归属感。

6. 环境与设施：打造舒适、整洁、温馨的就餐环境，配备完善的餐饮设施，如舒适的桌椅、良好的照明和通风系统等。

7. 经营管理创新：可以采用智能化的点餐、支付和管理系统，提高运营效率。与周边商家或供应商合作，降低采购成本。

8. 宣传推广：通过社区公告、社交媒体、线下活动等多种渠道，宣传社区食堂的特色和优势，吸引更多居民前来就餐。

综上所述，社区食堂要“长久飘香”，需要在菜品、价格、服务、安全、社区互动等多个方面不断努力和创新，才能深受社区居民欢迎，切忌走形式，作秀，以不断适应居民的需求和市场的变化。