夏天温度高，很多宝子就不愿意开烤箱了，一个劲问我有没有什么免烤箱小甜品？ 这个时候，千层就该收拾收拾升咖啦！不过普通的千层你们应该都会，我决定分享个特别点的：抹茶茉莉千层卷。听名字你们就能想到有多清新啦，抹茶让千层整体都是好看的绿色，茉莉的花香混合着抹茶的清新，一吃超级上头。 大家看图应该有注意到，这次的千层卷特别圆，我也不卖关子，卷圆的秘诀在于千层皮规整以及多次冷冻。 我这次用玉子烧锅来煎千层皮，煎出来稍微调整边缘就是规整的长方形，叠加卷起就行，不像圆锅煎出来的要把边缘去掉才会规整。 内馅调了抹茶茉莉奶油，先将茉莉花的香味用温度逼出来，再混合巧克力做成抹茶茉莉味的甘纳许。 最后混合奶油打发硬挺，自带一些硬度，挤在千层皮上更好卷，每次卷好两张千层皮，就冷冻10分钟定型，不用模具，出来的千层卷就超级圆。 步骤在第5—9张图啦，大家记得滑动查看，要是没看懂，也可以扫最后一张图上的二维码，有视频哈。