1.适当的街道烤肉串

中国最令人难忘的一餐不是来自米其林星级餐厅。他们在城市中心喧嚣，拥挤，辛辣的食物街区的街道上吃饭。上海的云南南路和南京的明沃朗，美食家们可以在品尝各种新鲜烹制的串烧肉的同时品尝各种美食。带小茴香的伊斯兰羊肉串，带五香辣酱的铁板烧鱿鱼，令人兴奋的辣鸡翅膀的巨大“剑”，烤新鲜牡蛎，炸猪里脊肉切片和蔬菜棒的炫目炫目展览。中国街头烤肉串的每一口都融合了美食和街道独特的风味。

2.辣小龙虾

不需要对小龙虾的礼貌。挖掘你的双手是一条路。全国各地的城市都在甲壳类动物身上散发着腥味，这些甲壳类动物都是用辣椒和丰富的香料炖成的，然后晾干。从春季到初秋，小龙虾夜晚已成为许多人的仪式。一群朋友找到一个挤满了人的摊位，坐在小塑料凳上，点了一两桶鲜红的小龙虾。不需要筷子 - 用手挖掘是首选。与这些美味的淡水龙虾一起使用的首选饮料？冰冷的中国啤酒 - 瑞贝，青岛，燕京，视城市而定。

3.羊肉火锅在中国以外

辛辣的四川火锅和滋养粤式火锅是众所周知的。但在中国这个与蒙古游牧民族紧密相连的国家，沉重而丰盛的羊肉火锅非常受欢迎，特别是在寒冷的冬季北方。元代可能起源于清代帝王的大受欢迎，羊肉火锅戏剧性地看 - 铜容器中间有一个高大的烟囱，从下面的燃煤中释放出蒸汽，而肉汤在外围烹制锅。虽然可以烹饪各种肉类，海鲜和蔬菜，但餐后的明星是用薄薄的薄片切成小片。

4.桂林米粉

桂林位于中国南部清澈的河流和喀斯特山脉之间，不仅以其天堂景观而闻名，而且清新的米粉碗上盛放着长豆，花生，竹笋和葱。桂林及周边地区到处都有面条摊。当地人喜欢将丝滑面条和成分混合在辛辣和酸味的盐水中，然后将它们吃干; 或者品尝牛肉中的全部组合。可以添加不同的肉类。最流行的往往是牛肉片和牛肉片。相关内容中国最辣的10道菜

5.严杜鲜汤

炎杜仙是一种营养丰富的汤，早春被誉为长江三角洲的大食。这是一个典型的家常菜 - 餐厅服务，但最好的总是来自一个爱的妈妈。时令美味佳肴，如年轻的竹笋，五花肉，腌猪肉片，坚固的豆腐片和优质黄酒，放在一个煲中炖几个小时。西安是中国特有的口味，很难在西餐中找到。与鲜味类似，它更微妙，通常通过快速烹饪新鲜的海鲜或慢慢煮熟家禽的肉和骨头来实现。

6.兰州手拉面

这道丰盛的菜肴是一件手工艺杰作。来自中国的旗舰清真食品，手拉面条来自中国西北荒野的沙地。每个碗和丰盛的饭一样多。在通常是临时开放式厨房的地方，强大的伊斯兰面条大师捶打，折叠和拉动面粉基面团，使其变成头发稀薄的面条，而不是大多数人决定点什么。一个经典的拉面手拿着牛肉汤，牛肉片，香菜和葱。另一个流行的推导是刀切面，或道晓绵。为了做到这一点，厨师以开眼的速度将大块面团放入开水中，以制作更短，更厚，更宽的面条。

7.糖衣山楂

（糖葫芦/通葫芦）这是中国北方的一个标志性小吃，特别是在北京。用棒子出售的甜点味道非常好，看起来更大 - 明亮的红色山楂以吉祥的形状串起来，它们含糖的外层在光线中闪闪发光。它在西方最近的对手可能是太妃糖苹果（在北美被称为糖果苹果）。但山楂比苹果更甜，所以它们与甜味涂层形成鲜明对比。寒冷的北方冬季确保糖衣坚固而脆嫩。

8.臭豆腐

臭豆腐礼金礼貌油炸，烩，流或烤 - 无论如何准备，臭豆腐味道鲜美。有点类似于奶酪，这是一种后天的口味，或者你必须长大后才能充分体会。臭豆腐在湖南省中部，长三角地区（特别是绍兴）和台湾地区最受欢迎。各地的食谱各不相同，但基本的方法是让豆腐在特殊的盐水中发酵，然后将其油炸。可以和辣椒酱，酱油，芝麻油或泡菜一起食用。尽管其外观和嗅觉鲜明，臭豆腐具有令人愉悦的质感 - 外面酥脆，内部嫩嫩。

9.上海大闸蟹

对于上海人来说，如果没有一只蒸笼鱼，那么秋天就不完整。这座城市每年都会举办大量来自品尝其传奇食物签名的Sinoshpere周围的严肃美食。在长江口的螃蟹农场饲养的这种灰壳淡水螃蟹在9月和10月在家庭厨房，尊贵的餐馆和豪华酒店中挥动着大毛茸茸的爪子。当地的母亲们从湿市场购买，蒸汽蒸煮，然后用姜汁把它们吃掉。像王宝和这样的特色餐厅可以用季节性的美味制作膨胀的螃蟹宴会 - 炸蟹饼，蟹子豆腐，蒸蟹螃蟹丸，蟹肉饺子和其他有创意的菜肴都可以。传统饮料中加入蒸过的大闸蟹是温黄酒。

10.鸭血粉丝汤

如果你可以忘记你正在咀嚼鸭血，那么味道和质地就非常令人愉快。北京烤鸭只是中国众多优秀鸭肉菜肴之一。然而，对于真正的家禽粉丝来说，这座城市实际上是南京，江苏省的首府，也是明朝以及中华民国的首府。南京居民喜欢吃鸭，从鸭盐到用鸭油制成的煎饼，再到最近在中国很多地方流行的鸭血汤。在一碗鸭骨汤中，鸭血与豆皮一样呈现在豆皮状立方体中，连同粉丝，油炸硬豆腐和鸭子器官如肝脏和沙bits。它可以在任何时候用馒头，一碗米饭或者仅仅是自己吃。相关内容在南京，鸭是所有品种的王

11.哈尔滨红肠

哈尔滨红肠在中国是一个非常受欢迎的冷切。人们可以从熟食店购买，然后单独吃它作为零食，面包作为野餐食品或者用蔬菜（特别是卷心菜）烹饪。尽管中国的传统香肠比西方风味干燥而且甜得多，但哈尔滨红肠已经熏制，并且已经从立陶宛香肠发展而来。质地比香肠更嫩，比美国热狗和干燥熟的英国香肠更坚硬。这是黑龙江省首府哈尔滨的美丽欧亚遗产之一，与黑龙江省共和国与俄罗斯交界。它是由俄罗斯和东欧移民带到中国来建造跨西伯利亚铁路的。

12.糖炒栗子

中国的街头小贩使用各种好奇的器具来制作美味的食物。对于这个非常受欢迎的秋季小吃，厨师在充满黑砂和砂糖的巨大炒锅中炒栗子（这是切开）。正确完成后，它们柔软，甜美，极为芬芳。虽然栗子遍布世界各地，但这种流行小吃的最佳选择来自北京周边地区，尤其是房山地区。

13.牛蛙用辣椒油

（四川煮牛蛙）克米特可能不喜欢听到这个，但青蛙在中国是一种美味，尤其是牛蛙。在全国不同地区烹制牛蛙的方法有很多种，但四川菜的水煮技术 - 水煮得到了广泛的普及。预先炸好的牛蛙用浓郁的香料浸泡，如辣椒和花椒，然后放在一个较大的碗中，并装饰新鲜的香菜。通常，油在服务时仍然冒泡。这是一个大集团无与伦比的共享菜。用一碗白米最令人满意。

14.煮鸡排冷

（冷切碎的鸡）在中国，附在骨头上的鸡肉被认为是最美味的。这就是为什么中国的大部分鸡肉菜肴都是与骨头一起服务的原因。这道菜很典型。春鸡煮沸至嫩，然后切碎，并放入蘸酱。矮胖的肉很好吃，但最美味的肉块实际上是骨头，当地人喜欢吮吸。他们甚至与甜，酸和甘油酱的魅力相得益彰。