国人花在早餐上的时间和精力正逐年增加，尤其是在外地出差的人们，似乎更愿意早起体验当地特色。近日，一位云南小伙在江苏连云港出差，慕名去一家开了31年的老店吃“豆腐卷”，没想到排队30分钟后才吃上。而结账时他却被价格惊到了，以为老板算错了。这家豆腐卷店到底有何独特之处，让小伙经历了一场超值又美味的早餐体验？

一、等待30分钟的“豆腐卷”：舌尖上的独特江苏风味

小伙早听说江苏连云港的豆腐卷“排队盛况”，趁出差时便一探究竟。这家豆腐卷店每天都大排长龙，开了31年，店主坚持手擀面皮、手工煎制，每一份都现点现做。根据地方美食研究报告，江苏地区以小吃闻名，而豆腐卷则是传统早餐的代表。

小伙看着那煎得金黄酥脆的豆腐卷外皮，内里夹着软嫩的豆腐，蘸着店家特制酱料一口咬下去，感受到了鲜美的豆腐香气和酥脆的口感，瞬间明白了为什么这么多人甘愿排队等待。小伙还点了韭菜卷和萝卜卷等，一口下去，香气扑鼻，口感层次丰富，和家乡的早餐比，确实别有风味。

二、8.5元的意外惊喜：老板的“惜食”理念

等了30分钟，小伙终于拿到了一桌子的豆腐卷、韭菜卷、萝卜卷和一碗稀饭，心满意足地结账。听到老板只收8.5元时，小伙顿时愣住，以为少算了什么。江苏餐饮市场数据显示，当地传统特色早餐的价格普遍上升，而这家老店价格相对低廉，老板却始终坚持“不赚快钱”。

据一旁的食客说，这家店主总会提醒顾客“够吃就行”，以便留点余货给后面排队的人，也让店员能少些辛劳。老板的经营理念反而让人们更加尊重，甚至自发地排队等候，这样的早餐既让人满足，也带着人情味。

网友观点与启示——用心经营的烟火气才最迷人

这段经历一出，网友们纷纷点赞。有人感慨：“好吃还不贵，老板真是良心商家！

”也有人说：“每个城市都应该有这样的老店，承载着传统美味和人情味。”这段经历告诉我们，不是所有店家都追求利润最大化，很多时候，用心经营、尊重顾客、保持初心，才是餐饮业最重要的基石。对于你来说，这样的人情味是否值得等待？