明日立冬，老人说“3菜不上桌，福气不进门”，3菜指啥？咋做好吃！

不知不觉，明天又是一年立冬时，立冬是二十四节气中的第十九个节气，也是冬天的第一个节气，立冬的到来，意味着冬季的开始，一年之中最寒冷的时候，离我们越来越近了！此时正是秋冬交替的时节，气候变化大，早晚温差也越来越大，我们除了要及时添衣保暖外，在饮食上也要做出调整，注意补充高营养、高蛋白的食物，只有补充足够的能量，才能安安稳稳过冬天。那么立冬节气吃什么好呢？农村老人常说：“3菜不上桌，福气不进门”，那么3菜究竟指啥？咋做好吃呢？我们一起来看看！

一：高蛋白食物。

冬季寒冷，我们要适当多吃高蛋白食物，因为蛋白质、脂肪和碳水化合物，被人们称为产热营养素，进入冬季后，我们适当增加蛋白质的摄入，产热量多，御寒效果好。富含优质蛋白质的食物有很多，羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等都是最好的选择。我经常选择鸽子，老话说：一鸽胜九鸡，鸽子不仅鲜美有营养，还有展翅高飞的美好寓意。

推荐菜品：【鸽子汤】

主要食材：鸽子，虫草花，红枣。

调味料：食盐，香葱，老姜，料酒。

操作步骤：1，鸽子洗杀干净，控干水分，虫草花加入清水浸泡，红枣也洗净备用。葱姜准备好。

2，把鸽子放入锅中，加入清水、葱结，姜片和料酒，大火烧开后，撇去浮沫，然后加入虫草花和红枣。

3，大火烧开后，转小火焖煮至肉质软烂，加入食盐调味，搅拌均匀后，即可关火出锅。

二，【高维C食物】

冬季干冷，人们容易出现皮肤干燥，便秘、上火等症状，这时候，我们就要补充水分，和大量的维生素，一般我们经常食用的水果蔬菜中，就含有大量的水分和维生素，其中的萝卜是冬季的主打蔬菜，不仅含水量高，而且维生素含量丰富，是立冬时节不能少吃的食物。

推荐菜品：【清蒸萝卜丸】

主要食材：萝卜，红薯粉，鸡蛋，鸡胸肉。

调味料：生抽，淀粉，蚝油一勺，生抽、老抽、白糖，胡椒粉，香葱，老姜。

操作方法：1，萝卜去皮擦成丝，加入食盐，抓匀后腌制杀水，红薯粉用温水泡软，再切成末，鸡胸肉去骨去皮，剁成肉泥加葱姜水去腥增嫩，再用筷子顺时针搅拌至上劲。

2，接着打入一枚鸡蛋，再加入生抽，老抽，白糖，胡椒粉调味，再加入挤干水分的萝卜丝，粉丝，淀粉，充分地搅拌均匀，取一些放入手心，两个手掌来回地摔打一下，让丸子更好地抱团。

3，盘子底部抹油防粘，放入做好的丸子，隔水大火蒸十分钟就可以出锅啦 。想要口味比较重的，可以加点生抽，油辣椒，香醋等蘸着吃，也是很赞的哦。

五，海带、紫菜类可促进甲状腺素分泌的食物。

为什么立冬时节要吃这些食物呢？因为人体的甲状腺分泌物中有一个叫甲状腺素的物质，它能加速体内很多组织细胞的氧化，还能增加身体的产热能力，使皮肤血液循环加快，基础代谢率增强，从而抗冷御寒，所以要多吃海带、紫菜类食物。

推荐菜品：【凉拌海带】

主要食材：海带。

调味料：食用油，食盐，香葱，大蒜，辣椒，老姜，料酒，生抽，香醋，鸡精。

操作步骤：1，先把海带洗净后浸泡一会，然后再捞出来冲洗干净，切成小块后放入盘中备用。葱姜蒜都洗净备用。

2，锅中加入清水，葱结、姜片和料酒，大火烧开后放入海带，煮开后继续煮3分钟关火，夹出葱姜不要，放入盘中备用。

3，接着，把葱、姜、蒜、辣椒全部切成末，放入海带中，再加入食盐、生抽，香醋、鸡精，最后加入滚烫的热油，搅拌均匀即可出锅。

关于立冬时节的习俗，就分享到这里，朋友们，你们老家立冬时节有什么习俗呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。

本文由爱喜聊生活原创，欢迎关注，带你一起长知识！