火腿肠炒蛋是家庭厨房中一道极为常见的菜肴，以其制作简便、口感丰富著称。这道菜巧妙地结合了鸡蛋的柔软与火腿肠的独特咸香，无论是早餐、午餐还是晚餐，都能轻松满足一家人的味蕾需求。接下来，让我们一起来看看如何制作这道既快捷又美味的经典小炒。

所需食材

- 鸡蛋：3-4个

- 火腿肠：2根，根据个人喜好可选用不同品牌和口味

- 调料：食用油、盐、生抽（可选）、葱花（可选）

制作步骤

1. 准备工作：

- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分打散，使其色泽均匀。

- 火腿肠剥皮后，切成圆片或斜片，厚度约为0.5厘米左右，这样做出来的火腿肠片更有嚼劲。

2. 炒蛋：

- 烧热平底锅，加入适量食用油，油热后缓缓倒入打散的鸡蛋液。

- 用铲子轻轻推动鸡蛋液边缘，使其均匀分布，等待底部凝固后再翻面，直至两面均呈现金黄色。

- 炒好的鸡蛋取出备用。

3. 炒火腿肠：

- 不需另起锅，利用锅中残留的油份，加入火腿肠片，用中火快速翻炒。

- 炒至火腿肠微微卷曲，表面有轻微的焦斑，这样的火腿肠会更加香脆可口。

4. 合炒：

- 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与火腿肠一同翻炒均匀。

- 可以根据个人口味添加少许生抽调色增香，撒入适量的葱花提升菜品的美观度。

5. 调味与出锅：

- 最后检查调味品，根据需要调整盐量，确保每一块鸡蛋和火腿肠都被均匀地包裹上调料。

- 翻炒几下，让所有食材充分混合，待香味四溢，即可出锅装盘。