赵大爷今年60岁了，是很地道的北方人，年轻的时候没少吃苦，所以现在生活条件变好了，在吃上是挺执着的，
他又会做饭，算是有的一手好厨艺，自己想吃什么就吃什么。
有一次赵大爷的老朋友来他们家里一起吃饭，他就露了一手，朋友都夸他菜做的香。
赵大爷就说：“你们猜猜我这菜为什么做的香？”
大家都认为当然是他的厨艺好了！
赵大爷厨艺好是一方面，另一点就是他用猪油炒的菜，猪油炒的菜要比植物油香很多。
赵大爷笑呵呵的说：“我平时在家炒菜一直都是用猪油炒的。”
这时候其中一个朋友说：“是不是长时间吃猪油不太好啊？我看网上都是这么说的。”
赵大爷则是无所谓的摇了摇头：“没啥事儿，我都吃了这么久肯定没问题，咱老祖宗不也这么吃。”之后几个人就继续聊天吃饭。
让人没想到的是，赵大爷4年之后去做体检，医生看了体检报告之后都惊了，问赵大爷平时到底吃什么？
一、食用油使用对健康有影响吗？食用油作为我们生活炒菜时必备的一种东西，没有了食用油的加入，可能菜品就会少了很多的味道，也感受不到属于菜肴的香。
而食用油从本质上来说属于油性物质，主要的成分就是油和脂肪。
我们所看到的食用油状态都是液体，而非常温下也有可能是固体，固体的话就可以被称作是脂肪。
我们都知道身体是由多种物质组成的，而脂肪就是其中之一，属于我们能量的提供者，也是身体重要的组成部分。
身体中存在适量的脂肪是正常的，而通过外界的摄取一旦摄入过多就会造成脂肪储存，也就是形成了肥胖。
但是我们又不能不吃，因为对于人体来讲，脂肪属于营养元素之一，对健康有着极为重要的作用。
可是我们会发现当摄入过多的脂肪时是容易导致身体变胖的，而且也容易引起多种疾病，对健康是有危害的。
所以综合来说，食用油的使用对健康确实是会产生影响，随着年龄的增长，关于食用油使用的方面还是要谨慎一些，对于老年人来说，每一天烹饪的食用油是有一定标准的。
从每日摄入的脂肪量进行计算老人每日摄入的脂肪包括所有提供的热量占总热量的17~20%。
这样计算下来，每天每人所采用的烹调用食用油应该保持在20~25g左右。
一旦过量的食用食用油对健康就会产生影响，而不同种类的食用油产生的问题还有所不同。
现在为了养生，大多数人都选择用植物油代替相对更加的健康或者是使用橄榄油。
不过也有一些相对老一辈儿的人对于猪油特别喜欢，大多数的猪油都是自制油，赵大爷就是其中之一，一直以来坚持用猪油炒菜。
那么他在体检的时候到底发生了什么事情呢？
二、赵大爷用猪油炒菜后来怎么样了？赵大爷的猪油都是自己制作的，他会去菜市场上买那些肥肉，或者是猪油的部分。
然后回家制作放在一个大盘子里，猪油凝固，随用随取。
在自己不愿意弄的时候就会选择去医院买一些便宜的猪油，他一直觉得做菜又香，而且又便宜，所以这一吃就是4年。
那么在身体检查的时候出现了什么问题呢？
原来检查报告出来之后发现赵大爷的血脂指标偏高，幸好来了医院做检查，血管已经有明显堵塞的情况。
如果再不来医院的话，很有可能会突发心脑血管疾病。
赵大爷和其家人听了之后都心惊了，甚至是有些不相信，他问医生：“我就是吃了几年猪油，不至于这么严重吧。”
随后医生就解释了，过量吃猪油和心血管疾病是有很大关联的。
它的味道确实是很独特，可是长时间过量使用对心血管的损伤是比较大的，主要是因为血液当中的坏胆固醇会由于摄入大量的猪油而上升。
在我们身体中胆固醇分为两种，一种是高密度脂蛋白，另一种是低密度脂蛋白，也就是坏的胆固醇。
这些坏的胆固醇过量最终会沉积在血管壁上，然后导致动脉粥样硬化，血管的血液流速就会变得特别慢。
对于血脂偏高的人也会有明显的表现，就是我是觉得全身疲劳，甚至是容易出现头痛和心脏痛的问题。
当已经出现明显痛感的时候，说明心脏病和中风离得也就不远了。
赵大爷和家人听完之后点了点头，他也答应回家之后一定积极控制血脂，改变自己的饮食方式，再也不吃猪油了。
其实关于食用猪油还是有方式方法的，也不是说一点都不能吃，而是要保证自己身体健康去吃。
所以在这里面建议大家猪油还是要搭配其他的食用油混合使用，如果是中老年朋友，有一些慢性基础疾病，对猪油的使用还是要谨慎一些。
首要做到的就是适量食用，相比较之下，猪油确实是很美味。
因为有脂肪的存在，味道相对就会更好一些，融入到菜肴当中可以增加菜品的美味程度。
在上面有提到过，每天油的摄入量应该在25~30g之间。
如果想要吃猪油的话，猪油的摄入量尽量控制在一半以下。
现在市面上食用油的种类有很多，对于老年人来说，应该多尝试一下其他类型的油。
因为植物油含有的不饱和脂肪酸量和维生素量相对比较高，对健康更有益处。
建议老年人可以搭配橄榄油和菜籽油，相对更加的健康。
可以根据不同的食材选择不同的食用油，这也是满足了食材的需求，还有口感。
猪油能够增加香味，但是也并不是所有的食材都适合。
有一些简单的烹饪还是需要靠橄榄油这一类的食用油来还原食材本身的美味。
食用油的摄入量是要控制总量的，同时也要控制好种类，猪油虽好，但是长期过量的吃可不是明智的选择。
而除了食用油之外，对于中老年人来说，饮食健康是很重要的，那么具体中老年人的饮食应该注意哪些问题呢？怎么吃才算是健康的？
三、中老年饮食注意事项在我们固有的印象当中，上了年纪的人在吃的这方面就应该清淡一些，这里的清淡是指减少脂肪的摄入，对于油炸类的食物也应该适当的减少。
可是却不能忽略掉食物种类的多样性，食物种类的多样性才能够保证各种营养元素的摄入，以保证身体健康。
在饮食结构当中可以以谷物类为主食，使膳食模式变得更平衡，建议中老年人每天都有谷薯类，还有蔬菜水果以及鱼蛋奶类食物的摄入，在条件允许的情况下也可以加入坚果类的食物。
这样巧妙的搭配可以让身体变得更健康，营养元素充足，对中老年人的健康有很大的帮助。
另外在饮食方面一定要重点补充，这里重点补充是指要根据老年人的身体调整补充食物的量。
比如现在大多数的中老年人都会有缺钙的问题，骨骼变得不健康，造成骨质疏松的风险相对较高。
所以就要适量的补充钙质和维生素D，可以多吃含钙的食物，常见的豆制品，海带和坚果。
为了钙质能够吸收的更好，也可以去做一下户外运动，多晒太阳，促进维生素D的合成，增加钙质的吸收。
除此之外，饮食方面也可以促进肠道健康，就是增加膳食纤维的摄入。
膳食纤维的摄入也是要讲究食材的选择性，比如蔬菜和水果以及粗粮当中都含有大量的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，有效预防便秘。
除了吃的之外就是保持饮水量，有不少中老年朋友从来不爱主动饮水，觉得总是要上厕所。
可是当身体饮水量不足的时候就会造成极度缺水，导致肾脏类的疾病，甚至是容易引起尿路感染。
所以平时一定要养成良好的主动饮水习惯，不要等到身体已经可及了，进入极度缺水的状态发出信号的时候再去喝水。
尤其是到了夏天，一定要适量的补水，出汗较多的情况下不补水，细胞缺水之后容易中暑，还会导致新陈代谢速度变慢。
除了这些之外，饮食的习惯也很重要，尽量选择全家人一起共进晚餐，形成鼓励式的进餐。
当然中老年人吃饭不能太快，也不能太饱，尽量保持在吃饭时间，在20分钟以上，每顿饭七八分饱即可。
总结：
食用油作为家庭烹饪当中很重要的环节，不同的食用油所做出来的菜品味道也是不一样的。
猪油也被称之为荤油，做素菜或者是肉菜都会增加其菜品的香味，但是其脂肪含量相对过高，不能长期大量食用。
多数猪油是以固态的形式出现，很多人难以控制起用量，长期使用的话就容易像赵大爷一样血脂过高，影响到血管健康，导致患心脑血管疾病的风险增加。
