近年来，食品安全问题频频曝光，尤其是一些非法添加物如硼砂，在食品中的使用，引起了广大消费者的担忧。硼砂，是一种常见的工业原料，但在食品中却严禁使用。

但是，由于其能增加食品的弹性和口感，一些不法商贩，会在制作面条时，偷偷添加硼砂。作为普通消费者，该如何辨别和避免购买含有硼砂的面条呢？

一、了解硼砂及其危害

硼砂，化学名为硼酸钠，是一种白色粉末状物质，常用于工业生产中的玻璃制造、陶瓷釉料等。然而，硼砂具有毒性，长期摄入会对人体健康造成严重危害。

研究表明，硼砂可引起消化系统、神经系统等多个器官的损害，甚至可能导致癌症。所以，我国《食品安全国家标准》明确规定，禁止在食品中添加硼砂。

二、怎样辨别含有硼砂的面条

1. 观察颜色和外观

正常的面条，颜色应该是淡黄色或乳白色，表面光滑有光泽。如果面条颜色异常发白，或者过于光亮，可能是添加了硼砂，或其他化学物质。

检查面条，是否有杂质或异物，正常面条，应该无杂质且质地均匀。

2. 闻气味

正常的面条，应该没有明显的异味，只有淡淡的麦香味。如果闻到刺鼻的气味，或者化学药品的味道，则可能是添加了硼砂，或其他非法添加剂。

3. 摸手感

正常的面条，手感柔软而有弹性，不会过于硬挺。如果面条手感异常坚硬，或者过于光滑，可能是添加了硼砂。

4. 煮后观察

正常的面条煮熟后，会有一定的韧性和弹性，但不会过于筋道。如果面条煮后，仍然非常筋道，甚至有些难以咬断，可能是添加了硼砂。

观察煮面的水，是否浑浊或有沉淀物，正常面条煮后的水，应该是清澈的，如果有大量沉淀物，则可能是添加了硼砂。

5. 尝味道

正常的面条口感细腻，有自然的麦香味。如果面条口感，异常筋道或有苦涩味，可能是添加了硼砂。

三、怎样避免购买含有硼砂的面条

1. 选择正规渠道购买

尽量选择大型超市、商场或知名品牌的产品，这些地方的产品质量相对有保障。避免在路边摊、小作坊等地方购买面条，这些地方可能存在安全隐患。

2. 查看包装标识

购买预包装面条时，要仔细查看包装上的标签信息，包括生产日期、保质期、生产厂家、配料表等。确保配料表中，没有硼砂等非法添加剂。

3. 保留购物凭证

购买面条时，记得保留好购物小票或发票，以便日后，出现问题时可以追溯。

食品安全，关系到每个人的身体健康，作为消费者，你应该提高警惕，学会辨别和避免购买含有硼砂的面条。