转眼进入四月下旬，夏天的脚步也越来越近了，温度越来越高，对身体对能量的需求也越来越大，这时一定要及时给身体补充营养， 能强健体质，豆类食物就是不错的选择。 老一辈人常说：“春吃豆胜过肉，预防三高还能瘦”，春季大量的新鲜豆类上市，豌豆、蚕豆、荷兰豆、时令的鲜豆又嫩又香，又是最营养的，豆子含有丰富的植物蛋白、维生素，高钾高钙，营养远高于肉类。正是营养品质最佳的时期，春天常吃豆子，能让我们品尝春天的每一口的新鲜。

四季豆就是春季百姓餐桌上常见的蔬菜之一，营养价值极高， 富含大量的蛋白质和多种氨基酸、钙、钾等矿物质、膳食纤维等多种营养， 常吃能增强免疫力、开胃健脾 、增进食欲、强壮骨骼、消暑化湿、润肠通便和利水消肿等功效。这么好的食材当然不能错过，平时我家常会买回来吃，不过烹饪四季豆一定要注意， 一定要保证四季豆熟透才可以食用，避免吃不熟的四季豆中毒，不过单靠炒四季豆不宜熟透，所以不妨在炒四季豆前将其焯一下水，这样能缩短四季豆炒熟的时间。

4月吃白菜萝卜不如吃它，一通便、二补钙、三护肝、四强免疫，正大量上市，遇到了要使劲吃，买上一把，回来随手一炒下饭又解馋。 下面就给大家分享一道四季豆简单又好吃的做法---雪菜肉末炒四季豆末，荤素搭配营养美味，只需简单炒一炒五分钟就能上桌， 开胃下饭又解馋， 是从小吃到大总也吃不腻的菜肴，每次炒上它，都会多吃两碗米饭。 一起来看看这菜的具体做法吧。

【雪菜肉末炒四季豆末】

原料： 四季豆 1把 肉末 1小碗 雪菜 1小碗 生抽 1勺 料酒 1勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将整根四季豆放进锅中焯煮至八、九成熟后捞出切成小碎末备用； 3. 烧热锅放入少许油，将肉末放进锅中煸炒至变色； 4. 加入少许料酒和生抽翻炒均匀； 5. 加入雪菜末进锅翻炒几下； 6. 再加入准备好的四季豆末进锅翻炒几下； 7. 最后加入少许盐调味； 8. 翻炒均匀后盛入盘中。

小贴士：1. 四季豆整根焯水，再切成小碎末，这样能避免营养的流失； 2. 少许油煸炒肉末，加入料酒和生抽翻炒均匀； 3. 再将雪菜和四季豆进锅翻炒几下，最后加入少许盐调味翻炒均匀即可。