酒是粮食精，越喝越年轻？其实不然。近期，国际癌症研究机构在《新英格兰医学杂志》上发布特别报告，全面回顾和评估了减少饮酒和戒酒对癌症风险影响的现有证据。工作组总结指出，减少饮酒或戒酒可以降低口腔癌和食管癌的发生风险。

工作组汇总分析了12项关于口腔癌的研究后发现，校正吸烟包年数量和每天饮酒量后，戒酒时间越长，口腔癌风险越低。其中，戒酒长达4年、5~9年、10~19年、≥20年（长期）的人，口腔癌风险分别降低19%、23%、34%、55%。

在长期戒酒者中，之前每天喝≥3杯者的口腔癌风险降低最明显，每天喝1~2杯者的口腔癌风险也呈下降趋势。吸烟影响酒精摄入对口腔癌风险的影响：在当前吸烟者中，与持续饮酒者相比，长期戒酒者的口腔癌风险最低。

校正更详细的吸烟史后，戒酒5~19年者与长期戒酒者的口腔癌风险均降低了25%。

另外，在对4项病例对照研究进行的分析中，校正吸烟后（其中2项研究同时校正了饮酒量），与持续饮酒者相比，戒酒长达5年者的食管癌风险更高。但是，当戒酒5年后，食管癌风险明显降低，其中戒酒5~10年、10~15年、≥15年者的食管癌风险分别下降15%、15%、65%。总体上来看，综合多项研究结果，戒酒时间越长，食管癌风险越低。因此，工作组总结指出，目前有充分的证据表明，减少饮酒或戒酒可降低食管癌风险。

此前，国际癌症研究机构根据酒精与口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌（鳞状细胞癌）、肝癌（肝细胞癌）、结直肠癌和乳腺癌因果关系的充分证据，将酒精饮料归为1类致癌物。酒精饮料中的乙醇和与饮酒相关的乙醛也被归类为1类致癌物。

远离酒精全身受益。此前中国慢性病前瞻性研究分析显示，中国男性饮酒危害很大，与61种疾病的风险显著升高有关，且呈剂量反应性相关。而且，每天饮酒、偶尔喝大酒和餐外时间饮酒会加剧中国男性癌症、糖尿病、脑卒中及肝硬化四大疾病患病风险。作者称，这表明酒精导致的疾病负担可能比人们普遍认为的要大得多。

《高血压》杂志发表的一项分析表明，即便是少量喝酒，随着时间的推移，也与血压持续升高有关。研究说明，饮酒应被视为血压升高的危险因素之一。为了避免血压升高，应限制饮酒，最好是不饮酒，血压偏高的人可能会有更大的获益。

一项美国的研究发现，即使少到中量饮酒也会伤脑，与脑容量减少有关。而且，饮酒越多伤害越甚。

美国癌症协会发布的有关饮食和身体活动的癌症预防指南提出了适用于所有人的四大防癌建议：一是终身保持正常体重。与肥胖相关的饮食包括含糖饮料、“快餐”和“西式”饮食，“西式”饮食是指含高添加糖、肉类、脂肪的饮食。强有力的证据表明，超重或肥胖增加患心脏病以及12类癌症的风险。二是尽量减少久坐。成人每周应进行150~300分钟的中等强度的体育锻炼，或进行75~150分钟的剧烈强度的体育锻炼，或等效的组合运动形式，达到或超过300分钟是最佳选择。儿童和青少年每天应至少进行1个小时的中等强度或剧烈运动，包括每日有氧体育活动、肌肉锻炼（每周至少3天）活动和骨骼强化活动（每周至少3天）。三是终身保持健康饮食。健康的饮食模式包括：营养丰富的，有助于达到和保持健康体重的食物；各种深绿色、红色和橙色蔬菜，富含纤维的豆类（豆类和豌豆）等；吃水果，特别是各种颜色的水果等。第四是不喝酒，喝酒的人应该限制饮酒量。

饮酒没有安全量，英国发布官方饮酒指南称，没有所谓的饮酒量安全线，小酌也可能增加患上某些癌症的风险，红酒也有害健康。