脆脆的“脆鱼”，你吃过吗？

这“脆鱼”究竟是何方神物，竟让广大民众为之倾倒。

脆鱼全名“脆肉鲩鱼”，它是原产生长在广东中山西江口的一种珍稀草鱼。

搞了半天，也没啥特殊的嘛，就是条草鱼而已呀。

你可别瞧不起这草鱼。

引入石门地区后，经过精心调养，这种独特的鱼种得以繁衍。

令人称奇的是，在其成长过程中，它们全程以东北蚕豆为食，

这一特殊的饲养方式使得它们的细胞密度显著提升，

肌肉中的胶原蛋白含量相较于普通草鱼增长了数十倍，从而赋予了它们极高的营养价值。

在品尝之前，还需提前三个月将它们转移至清澈的泉水中，进行新环境的适应性放养。

因此，当脆肉鲩被切成薄片时，其薄度堪比“灯影”，

口感异常爽脆，咬上一口，甚至能听到清脆的“啪”声。

更令人惊喜的是，食用这种鱼还具有抗衰老、养颜的美容功效。

肉串你一定吃过，而以鱼刺为签的脆鱼肉串你吃过吗？

想要吃到如此美食，可称“脆肉鲩鱼宴”，只有一个地方。

那就是——重庆市江津区硒水渝农业开发有限公司的脆鱼养殖基地里！

这个位于石笋山脉磨峡口山脚下的天然环境，

周围土壤、水源均富含硒元素，山中泉水清澈见底。

据说，2014年公司引进脆肉鲩鱼种进行研究养殖，历时近10个月，

终于成功养殖出富含硒元素、营养丰富、口感脆爽的脆肉鲩。

2015年12月，公司养殖基地被国家农业部批准为全国水产健康养殖示范场。

或许你会好奇，关于脆鱼的烹饪方式，真是五花八门，令人目不暇接。

鱼的每一个部位都是一道菜，脆鱼做菜要从鱼的解剖开始：将鱼肉从鱼身上抬下来之后，鱼头、鱼尾、鱼骨可用高压锅熬汤；鱼肉部分可当做其他畜禽肉做成各式中餐。

以脆鱼为基材，可以烹制出香辣脆鱼、青椒脆鱼、双椒鱼腩、豉汁蒸鱼腩、蒜香粉丝蒸鱼片、炒鱼片、鱼头豆腐煲、鱼头鱼尾砂锅红焖等多种佳肴。

此外，还可以将鱼肉切成薄片，用作刺身或是涮火锅，风味独特。

甚至，就连鱼鳞和鱼肠也能变废为宝，制作成椒盐鱼鳞和鱼肠粥。

再加上鱼杂炒蛋等创意菜品，脆鱼能变化出超过200种的美味菜肴，每一种都让人回味无穷。

脆鱼可以做出“满汉全席”的感觉，所以你说，它能不能征服这些男人女人？