芹菜是一年四季常见的蔬菜，价格在蔬菜当中算是比较便宜的，芹菜的吃法也有很多种，可以炒菜，可以做馅，包饺子、蒸包子都很好吃。今天给大家分享一下吃芹的注意事项。
第一，不要扔掉芹菜叶，芹菜叶富含维生素B2，维生素C、维生素E、胡萝卜素，含量比芹菜茎部都要高。芹菜叶的不溶性膳食纤维是颈部的1.8倍。
推荐吃法【芹菜叶拌鸡蛋】
1、芹菜叶清洗干净，锅中水开，放芹菜叶烫十秒钟，捞出来控干水份。
2、然后打两个鸡蛋，摊个鸡蛋饼，把摊好的鸡蛋饼切成菱形块儿。
3、放入芹菜叶中，加蒜末，生抽，陈醋，辣椒油一勺，盐适量，香油增香，拌匀以后就可以吃了，营养又美味。
【芹菜叶饼】
1、把摘好的芹菜叶放进开水中，焯熟捞出了，过一下凉水，攥出水分，放在案板上切碎
2、切好直接放进盆中，再切上一点葱花，切好放进盆中。
3、碗中打上三个鸡蛋，加上一勺精盐调味儿，半勺13香、少许鸡精。筷子充分的搅拌均匀。少量多次的加入面粉，搅拌成酸奶状的面糊就可以了。
4、不粘锅中加少量的食用油，把调好的面糊倒进去，用锅铲整理平，再撒上一点白芝麻，烙制一面定型，反过来烙另一面，烙至两面微黄就可以出锅了。
第二个，千万不要直接拿芹菜来炒，一定要用水焯一下，因为芹菜富含草酸，过多过量的吃进去啊，对身体有不好的影响。
推荐吃法【芹菜炒肉丝】
1、芹菜切段儿，配少许胡萝卜切条，焯水备用。
2、里脊肉切丝，放料酒，生抽，老抽，淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。
3、起锅烧油，放肉丝滑散炒至变色，倒入食材炒至断生，放蚝油，盐，鸡精翻炒均匀，出锅即可。
【香干木耳炒芹菜】
1、切成均匀的小段，香干切成芹菜同等大小的段。
2、碗中放入盐，鸡精，生抽，蚝油，半勺水，适量水淀粉，搅拌均匀备用。
3、锅中水开，放入盐，食用油，能使抄出来的琴菜清脆不变色，倒入芹菜、香干，提前泡好洗干净的木耳，水一分钟左右捞出。
4、热锅凉油，放入葱蒜爆香，倒入所有配料煸炒均匀，淋入兑好的碗汁煸炒均匀，最后淋入料油，继续翻炒均匀，出锅装盘。
小贴士要想芹菜炒出来更好吃，教大家两招，首先呢，要把粗一点儿的芹菜啊，改刀切成细条，切成三公分左右的长度。第二步很关键了，把切好以后的芹菜段儿呢，放在大碗里面，往里面加少量的食盐，再加入清水，把它搅拌一下，泡上五分钟，这样捞出来再炒，口感呢是脆嫩好吃，不塞牙，
