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对于很多平时爱喝两口的老酒客来说，一提起陕西名酒，人们一下子就会想到西凤酒。如果再问起，除了西凤酒还有哪几款？大多数人则会一下子怔住，感觉陕西除了西凤酒就没有其他名酒了。其实不然，今天就来盘点一下陕西老八大名酒，除了西凤酒，你知道几种？全知道的肯定是老陕。
一、西凤酒
西凤酒位于宝鸡市凤翔县柳林镇，不但是我国老四大名酒，还是老八大名酒之一，是凤香型白酒的开创者与集大成者。西凤酒在制曲与酿酒工艺上结合了清香与浓香两大香型白酒的技艺特点，创作性地开发出独具魅力的凤香型白酒。制曲选用了清香型白酒的粮，以大麦、小麦结合豌豆，用浓香型白酒的中高温制曲工艺，制成豆类大曲。
在酿酒工艺上，西凤酒主要融合了浓香型白酒的酿酒技艺特点，秉承了传统的老六甑混蒸混烧、分层续渣、量质摘酒的浓香工艺。采用浓香型白酒的泥窖来发酵糟醅，为了防止浓香露头，还要定期清理窖泥。也正是这些独特的酿酒工艺，使得西凤酒酒香恰如我国传统文化那般中庸，形成了自己清香却不寡淡、浓郁不显妖艳、馥香却不露头的凤香特点。
二、城固特曲
城固特曲位于汉中市，与泸州老窖特曲相似，是传统的单粮浓香型白酒，相当年在陕西也是仅次于西凤酒的存在。城固特曲以小麦作为制曲用粮，单一高粱酿酒，传统的浓香老五甑工艺。
三、太白酒
太白酒位于宝鸡市眉县，与西凤酒是同市兄弟酒，酿酒工艺与西凤酒大同小异，也是凤香型白酒。太白酒制曲用粮只选用大麦、豌豆，中温制成大曲，这与汾酒基本相同。选用秦岭主峰太白山上的纯净矿泉水作为酿酒用水，传统的老六甑混蒸混入工艺，原酒还要经过酒海温藏、麻坛陈藏、秦岭储藏三藏陈香，方得一杯太白佳酿。
四、定军山三粮液
三粮液位于汉中市勉县定军山脚下，是传统的浓香型白酒，最早选用了高粱、小麦、糯米作为酿酒用粮，故名“三粮液”。一提起定军山，人们大多会一下子想到《三国演义》中“定军山南，伤折一股”的情节，是老将黄忠斩杀夏侯渊的地方。正因为三粮液在酒名上撞衫五粮液，曾经被人们误认为是“贴牌酒”而蒙受了很多不白之冤。
五、秦川大曲
秦川大曲位于宝鸡市陈仓区，与西凤酒是一衣带水的近邻，也是凤香型白酒。在酿酒工艺上，秦川大曲酒与西凤酒基本相同，是传统的凤香工艺。
六、西安特曲
秦佣牌西安特曲为传统的大曲浓香型白酒，1986年获得陕西名酒称号。
七、杜康酒
白水杜康酒位于陕西渭南市白水县，多粮制曲、单粮酿酒，是浓香型白酒之中比较独特的存在。白水杜康酒制曲工艺与西凤酒基本相同，选用了大麦、小麦、豌豆结合，中高温制成豆类大曲。采用泥窖发酵糟醅，传统浓香工艺，酒海藏酒陈香。
八、秦洋特曲
秦洋特曲位于汉中市洋县，素有“小江南”之称，是传统的多粮浓香型白酒。秦洋特曲选用小麦制曲，高粱、大米、玉米为粮，采用传统浓香工艺酿酒。
朋友们，上面便是有关陕西省的老八大名酒，你知道几种？除了西凤酒，你喝过几种？欢迎朋友们在下方的留言区与朋友们一起讨论吧！
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