桂圆和它们一起煮，口感更好，味道更香，营养翻翻！

秋天是收获的季节，也养生的黄金季节，此时气温逐渐下降，秋风徐徐，日短夜长，人们的胃口也比夏季好多了，显然是调养身体、补充气血的大好时机。这个季节，哪些食物能帮助我们调养身体、补充气血呢？我推荐——桂圆。

桂圆被誉为“果中圣品”，既可以生食，又可以入药，还可以入汤，桂圆也叫龙眼，富含葡萄糖、果糖、维生素B1及B2、维生素C、钙、铁、磷等多种营养成分，有益智补脑、补气养血等诸多功效。那么，桂圆怎么做效果更好呢？分享3种做法！

一，桂圆鹌鹑蛋。

鹌鹑蛋是卵中精品，含有丰富的卵磷脂、铁元素、胆固醇等营养元素，结合桂圆，再辅以红糖一同炖煮食用，可以补气养血，补脑健脑，老少皆宜。

主要食材：鹌鹑蛋，桂圆。

调味料：食盐，红糖。

操作步骤：1，鹌鹑蛋放入清水中浸泡一会，再轻轻洗净，放入锅中，加入冷水和食盐，开盖中火煮开。这样就不会开裂。煮开后再继续煮3分钟捞出来放入冷水中浸泡过凉后，剥去外壳。

2，桂圆剥去外壳放入碗中备用。可以用鲜桂圆，也可以用干桂圆肉。准备工作做好后，把桂圆和鹌鹑蛋一起放入锅中。

3，大火烧开后，加入红糖，继续焖煮3分钟后，即可关火出锅。

二，桂圆百合红枣羹。

红枣是补气益血的食材，而百合是滋阴润肺，清心安神的好食材，它的花瓣还有防癌抗疲劳的功效，三种食材一同食用，可以起到补气血、助睡眠、增免疫的作用。

主要食材：桂圆，红枣，百合。

调味料：冰糖。

操作步骤：1，桂圆去壳去核备用，红枣洗净，百合一张张剥下来，洗净后备用。怕麻烦的可以用桂圆肉来做。

2，把准备好的红枣放入锅中，加入足量清水，大火烧开后，加入桂圆，烧开后转小火焖煮10分钟左右，再加入百合。

3，大火烧开后，再次转小火焖煮5分钟左右，加入冰糖，煮至冰糖融化，即可关火出锅。

三，桂圆枸杞乌鸡汤。

乌鸡具有滋阴补血、增强免疫力、抗衰老、防癌等功效，枸杞是养肾滋肝润肺的好食材，结合桂圆一同食用，有补脾益肾、益气养心、美容养颜的功效。

主要食材：桂圆，乌鸡，枸杞。

调味料：食盐，香葱，老姜，料酒，胡椒粉。

操作步骤：1，乌鸡洗净后斩块，加入食盐、胡椒粉和料酒抓拌均匀，腌制去腥。桂圆去壳，枸杞洗净备用。

2，锅中加入清水，葱结，老姜和料酒，再放入乌鸡大火烧开后，捞出洗净，再控干水分备用。

3，接着，重复上桌步骤，大火烧开后，加入桂圆，烧开后转小火，焖煮至鸡肉软烂。加入枸杞点缀，再次烧开后，即可调味出锅了。

关于桂圆的3种做法，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃桂圆吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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