明火高压锅就是传统的老式高压锅，价格便宜，又非常耐用。在以前，这种用火烧的高压锅是在中国家庭中是非常普遍的，但是随着电高压锅的出现，现在使用明火高压锅炖东西的人越来越少了。
我家以前也是用明火高压锅，炖东西确实又快又香，但是后来我换成了电高压锅，主要原因有以下几点。
一、不安全我们都知道高压锅里的蒸气压力是非常大的，如果排气孔堵塞或者操作不当，就容易炸锅，锅盖直接飞起来，砸到人就危险了。
明火压力锅对我来说，最大的缺点就是就是用得不踏实，每次都检查半天各个排气孔，生怕被堵引起炸锅。现在不敢用了，因为几年前亲眼看见妈妈煮稀饭炸锅了，锅盖飞到天花板，满屋子都是稀饭，我妈还差点被烫伤了。
二、要在旁边看守
用明火高压锅的时候，都要在旁边看着，避免食物煮的太久把汤熬干了，或者忘记关火浪费煤气。没有定时功能这一点真的太不方便了。有时候炖一些东西要一个小时，只能在附近等着，不能去做其它事情。
三、噪音大明火高压锅煮东西，里面的水蒸气上来后排气阀就一直发出呲呲呲的声音，听着难受。
四、功能少
明火高压锅的功能太少了，只适合用来炖肉。如果是煮粥或者绿豆汤就容易堵。像煮鸡肉或者猪蹄等食物，它不像电高压锅有细分的功能，一键开启。明火高压锅煮东西完全是要靠经验来判断要煮多久，开多大的火。
五、溢锅
每次用明火高压锅煮东西的时候，不是溢汤就是粥水四溢，太烦了。汤水溢出来后灶台上非常脏，不好清理卫生。
结语看了以上我说的几个原因你就知道为何用明火高压锅的人越来越少了。我觉得明火高压锅淡出中国家庭，只是时间问题。
我推荐大家用电高压锅，能定时，能预约，能选压力，能蒸米饭，能煮粥，还不溢锅！电压力锅为了安全，调低了压力，于是煮东西的时间长了一点。但安全性是比明火压力锅好！用安全换时间，是非常值得的。
