一.露天腌制菜

很多人喜欢吃泡菜。如果他们在蔬菜市场上遇到，总是要买一些。事实上，市场上有一些泡菜，不建议你多买！尤其是这种露天放置。

在蔬菜市场等露天环境中，泡菜容易接触空气中的灰尘、细菌、路人说话、咳嗽引起的飞沫等污染物，大大增加了细菌繁殖和腐败的可能性。

其次，泡菜在储存过程中对温度有一定的要求，一般在5-15℃。在这种露天环境中，温度波动很大，泡菜的质量和安全，我们都应该打一个大问号。

此外，腌菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐进入人体后，可能会与蛋白质分解产物发生反应，形成致癌亚硝胺，这对身体也是一个很大的威胁！

二.成品丸子

吃火锅的时候，除了肉、蔬菜，还有一个“常驻嘉宾”就是肉丸。

一些摊主可能会散装出售，因为他们认为一些消费者的需求不高，买不到一整袋球。这使得原本应该包装的球暴露在空气中，细菌被污染的可能性大大增加，进食后可能导致腹泻、胃肠炎等胃肠道疾病。

为了节约成本，一些商家会重新冷冻一些剩余的肉丸，来回解冻会增加有害菌落的数量。我们尽量不要买或吃这种肉丸！

三.夏季宜吃菜推荐

1.绿豆芽，以其凉性特质与甘美之味，不仅具备消解暑热、疏通经脉、解除各类毒素的效用，更在补肾、利尿、消肿方面有着显著效果，还能滋阴壮阳，调和五脏，美化肌肤，利于湿热排出。尤为值得一提的是，绿豆芽还是降血脂、软化血管的良方。其低热量的特点，加上丰富的水分和膳食纤维，使其成为夏季的理想食品。对于便秘患者和追求健康减肥的人士而言，绿豆芽更是一个不可多得的佳品。

2.丝瓜，素有“美人瓜”“刮油菜”之美誉，其味甘性凉，功效多样。它能清热化痰、凉血解毒、解暑除烦，还能通经活络、祛风止痒。

现代医学研究表明，丝瓜富含B族维生素、维生素C、胡萝卜素、铁、钙等多种营养成分。除了具有清热解毒、美容养颜的功效外，它还能通络化瘀、润肠通便。尤其对于中老年女性而言，适量食用丝瓜，有助于预防增生性乳腺病，维护健康美丽。