辉哥谋生记录第7天,坚持早起第7天。今天去看了一个很冷门的生意。我去看的这个项目很特别，之所以特别是因为他这些年不开发客户，生意越来越差，但是却坚持了7年了！

在今天，每当中午和晚上，许多人都不会自己煮饭，靠点外卖来解决一日的午餐和晚餐。他们的需求不仅养活了许多外卖配送员，也养活了许多餐饮商家。其中有些餐饮商家连厨师都没有。但是他们也能在餐饮行业生存，靠的是一种叫做料理包预制菜的产品。

只需把一份红烧肉料理包在开水里煮几分钟、或者微波炉热几分钟。一份热气腾腾的红烧肉就在你眼前，浇在备好的米粉上面，再加上半个卤蛋、加上一些炒好的青菜。这就是一份红烧肉套餐。不需要厨师就能制作的红烧肉套餐。靠的是已经制作好的红烧肉料理包冻品。因为有这种需求，所以市面上有很多厂家专门生产这种食品料理包，工厂煮好后迅速冷冻保存。

我的一个朋友从事预制菜冻品配送已经有七年了。高峰时从月入四万元到如今不到一万元。虽说如今结果不是很理想。但这也是一个创业项目。他收入为什么下降，原因后面也会交代。七年前他和他老婆、以及大舅子一起盘了一家微型餐饮店。这家店从别人那里盘过来的时候就没有厨师，出菜一直都是靠这种预制菜料理包冻品。店铺没有超过半年就经营不下去了。

在经营餐饮店期间，他结识了三个料理包厂家代理商。其中一个小代理商想转行，要转让生意。对方要求的转让费只需承担库存货品价值约伍万元。同时转让方还会同步把客户资源一起转让。我的这个朋友餐饮店铺关闭后找了个合伙人就接下了这摊生意。他和这个合伙人，两人占股各五五开，每人投入五万元。转让费花了五万元，花了一万多元买了辆二手小面包车，作为送货使用。剩下的作为周转资金。从此就走上了料理包冻品配送的创业道路。

据他讲，料理包的毛利润大约有20%。就是品种太多。控制不好容易产生库存。因为不是每一种都是畅销品。他的料理包菜品高峰的时候有上百种。他和合伙人两人都不善于跑业务。客户资源是转让过来的。有些没有维护好，部分客户很快就丢失了。当然也有客户会转介绍新的客户。就样运作了三年后，每月销售额达到二十几万元，毛利润约四万多元，扣除仓库成本数千元、车辆配送费用特别是邮费也有数千元。两人每月分到的钱大约一万多元。他的合伙人觉得投入和产出不成正比。合作了三年后就退出了。合伙人退出只要求把当初投入的五万元还给他即可。

他的合伙人退出后，这个生意就他一个人操作了。到今天还是仍然一个人，因为他都不主动去开发新的客户，他自己认为自己不是跑业务的料，不善于沟通。几年前他让我帮忙做了一个企业官网，介绍他配送的商品。由于竞争很小，使用城市名称加产品的关键字后，在百度搜索界面能在第一页。这是目前唯一的拓客渠道。长期线下没有主动去拓客，仅靠老顾客很难发展。许多客户店铺已经倒闭了。因此销售额到现在销售额只有六七万，毛利润也就万把元。扣除仓库费用成本，车辆配送油费后。剩下的已经没有多少了。

今天这个项目，虽说结果不是很理想，但我觉得项目还是好的，尽管预制菜这几年因为部分厂家违规使用劣质原材料生产。给行业造成负面影响。但是预制菜的需求总体是增加的。而且项目逻辑一看就懂，就是找预制菜厂家拿货，卖给餐饮店。本质也是一个贸易型项目。任何一个项目结局是好是坏，最主要操盘的人。贸易型的项目不去拓客，业务肯定是如逆水行舟、不进则退的。这件事情没有做对，再好的生意​也会越来越差！​

辉哥身边认识的人创业成功的，大都是贸易型，失败的大都是投资型，例如贸然开店。例如有些人创立一家公司，一开始就雇佣很多人。烧钱没有烧起来、最终失败的。甚至因此负债也有很多。

我现在隐隐约约感觉到，我要创业的项目已有些眉目了。或许贸易型的是一个方向，关键前期是如何低成本找商品去匹配需求对象。或许在批发市场调研是一个不错的选项。