2024年“王宝和杯”全国河蟹大赛于11月12日在王宝和大酒店举办，来自全国各产蟹基地的多家企业汇聚一堂，经过一天的激烈角逐，最终评选出了今年的“蟹王”“蟹后”：雄蟹1斤1两半，雌蟹9两半。

“蟹王580.5克，南京市高淳区固城湖中华绒螯蟹原种场。蟹后476克，也是南京市高淳区固城湖中华绒螯蟹原种场。”下午3点20分，当大赛评委、上海海洋大学教授李思发宣布最终结果后，全场一片欢腾。李教授告诉记者：“这次蟹王蟹后的评选是在意料之中的。首先蟹王蟹后都是由江苏的中华绒螯蟹国家级原种场获得，说明多年来他们做了很多实实在在的工作。今年蟹王蟹后的规格比去年小一点，这也是意料之中的。因为今年天气太热，蟹普遍脱壳少了一次，所以规格稍微小一点。”

据介绍，今年的比赛分为种质评审和口感评审两大部分，所有参赛的河蟹都要经过测量蟹壳直径、称重、品蟹等多个环节的角逐。经过评委确认，最终诞生“蟹王”“蟹后”。“蟹王”和“蟹后”的桂冠均被来自江苏产地的河蟹夺得。与去年“蟹后”521克、“蟹王”642克相比，重量减轻了45克和61.5克。

自上世纪60年代长江口天然蟹苗被养殖利用以来，我国河蟹产业从起步、快速发展进入到稳定发展期。上海有着中华绒螯蟹故乡的美誉，为全国河蟹产业作出了重要贡献。上海本地大闸蟹从外观、规格、口感、品质等方面已经进入了全国前列。目前普遍采用生态养殖的方法，其核心就是种草、吃螺、稀放和调水，在上海地区提倡平均“一个平方养殖一只蟹”。

据了解，近年来全国成蟹养殖产量稳定在每年80万吨左右，去年全国总产量超过88万吨。

记者 / 刘惠明

编辑 / 孙冲

图片 / 刘惠明

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