距离中秋节还有十天时间，在过去，月饼销售的旺季就在这个时间段，但今年的月饼卖不动了。当前很多月饼加工厂都已经处于“半停工”状态，代工厂缺订单做三休一，原因是月饼的订单较少，没有以前那么多了。

据羊城派报道，除了专营饼类产品的食品企业在卖月饼，销售月饼的另一“大户”就是各大酒店。然而，今年的月饼却格外不好卖，不少酒店人反馈月饼销售不佳，更有工厂向记者反馈，今年出货量只有去年的一半。

为啥今年月饼销量不行了呢？

“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲”，每到中秋，月饼就是人们寄托思乡之情的节日礼品，是商业活动的附属品，商业活动萎靡，连锁反应自然就会波及到月饼身上。

在今年，一个非常重要的变化是，就是月饼送礼的人少了。

送礼的人少了，月饼从商业属性回归到家庭消费

对传统的月饼制作厂家来说，他们的渠道相对固定，大酒店、大单位，回想10年前，酒店月饼曾风靡一时，三星级以上的酒店基本都会定制月饼礼盒，售价动辄就大几百甚至上千，而哪怕是这种定价，市场依旧火热。

但今年情况不同了。

据媒体报道，在正在举行的西雅食品展上，深圳顺香食品有限公司的销售经理李钦福就一针见血的指出，在粤港澳大湾区合作的酒店客户们不如往年积极，月饼的销售也比较冷清。这与近年来大家对送礼的重视程度逐渐淡化有关。

“现在企业普遍发展压力比较大，不像过去，给客户送一点月饼，就能够拉来订单，那套的适用度已经越来越低。”

这对于酒店从业人员来说，中秋节也成了“中秋劫”。在难以完成的KPI面前，很多酒店员工愁容满面。

中秋与国庆连在一起，中秋为国庆让路

送礼的人少了，一个方面在于中秋与国庆连在一起，大家会把更多的时间用在出行与旅游上，而不是探亲访友，这造成中秋礼盒消费的下降。当中秋与国庆一起过的时候，中秋就要为国庆让路了。

在这样的情况下，月饼的需求自然是大幅度下降，据中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2024中国月饼行业市场趋势》显示，今年中国月饼产品包装“瘦身”明显，礼盒价格主要集中在70元至220元之间，500元以上月饼礼盒已基本退出常规市场。这意味着月饼基本已经回归到家庭消费为主了。

糕点零食经济的发展，月饼正在失去节日独有的稀缺性

月饼是一种糕点零食，以前糕点都是在过节才买，现在到处都是甜点店，花样比月饼更多。

现在月饼早已经不再只是一种“节日特色”了。在当下的各大面包房、蛋糕房以及一些知名商超，一些年轻人一年四季都在吃各种甜品糕点，而口味与做法和配料比月饼更健康，即便是类似月饼的糕点也随时可以买到。

因为平时都在吃，节日就吃的少了，稀缺性丧失，节日的巨大消费需求就会相对滑落了。

月饼重包装轻口味，被浪费的月饼，偏离了人们健康消费诉求

但毕竟，作为拥有悠久历史的传统食品，月饼所绑定的节日意义难以被取代，但近年来很多人不爱吃月饼了，一个重要原因是由于健康、口味等原因，消费者对月饼的期待值不如从前。

“看配料那一串添加剂真的下不去嘴。”有网友表示。“我在糕点店里随便买，除了月饼啥都好吃，我所见到的月饼月饼要么甜得发腻，要么油到发腻。好吃的也有，太少了。”

有数据统计显示，每年只有3成的人能吃完当年中秋买的月饼，大多数月饼根本吃不完，甚至有些消费者收到月饼后根本没有吃。很多月饼都被扔掉，浪费了，于是基于往年的经验，很多人都是少买不浪费为主，这种消费理念也导致了月饼的销售下滑。

加上大点的月饼生产商，都往高配价月饼上靠，重包装轻质量，口味欠佳、高糖高油，与如今的消费潮流相左。在“低糖低脂”风潮下，双黄白莲蓉、五仁等传统口味月饼，对年轻消费群体的吸引力逐渐下降。

因此，月饼卖不动，商家不需要反思吗？

我们小时候过中秋，还是很有节日氛围的，那时候的家庭，更多的还是大家庭的文化，然后过节就是图个热闹，并且强调氛围感和仪式感。

但在快节奏的现代社会，人们的生活方式发生了很大改变，不像以前一样一家人围坐在一起，郑重地品尝月饼、赏月，月饼作为中秋节特定食品的消费场景有所减少。

在消费场景减少的情况下，关键是得让年轻人吃起来。综上来看，厂商需要反思三点：

其一，现在月饼不好吃，高糖高甜正成为固化认知了，为什么不改变月饼的口味？走健康路线，而偏要走形式看包装盒，不用心做好月饼本身呢？

其二，为何不让利消费者？酒店餐饮与住宿的净利润率大概在20—30%，一款原料、包装总成本30元的月饼，零售价大概是100元。月饼的毛利率可以达到60%—70%，刨去推广宣传、快递物流，那也是大赚特赚。在经济不景气的年头，为什么不肯降低利润，让利消费者呢？送礼的减少了，回归家庭消费的属性了，市场在卷，产品在卷，谁来消化这么多高价月饼呢？

其三：随着人们的生活水平逐步提高，大家对食品的要求，越来越趋向于新鲜、健康、有营养。

而月饼的配料越来越丰富，保质期越来越长，软化剂，甜蜜素，防腐剂，防潮剂，膨松剂，着色索含量丰富，让人不敢多吃，担心科技与狠活。厂商为何不愿改变观念，从健康角度出发，做出让人放心、安心吃的月饼呢？

年轻人不是不爱吃月饼了，而是怎么做出让消费者愿意为之买单的月饼，才是关键。

作者：王新喜 TMT资深评论人 本文未经许可谢绝转载