昨天是星期天,下午表妹打电话说他们一家三口来我们家玩,我接到电话就想着晚上做什么菜来招待他们呢,看了一下冰箱还有鸭珍、鸡翅、和五花肉,就随意安排了5个菜,一个汤,有大人喜欢吃的,有孩子喜欢吃,觉的还不错,可老公却说有点少,我感觉没必要能太多,吃不了也是浪费,都知已亲戚没必要讲排场。
【韭菜炒香干】
1、香干切成薄片,五花肉切片,韭菜切段。
2、起锅烧油,下入五花肉,炒出油脂,放蒜末,小米辣,倒入香干,在放生抽,老抽,盐和鸡精调味,翻炒出香味。
3、最后放入韭菜,大火翻炒均匀,这样做的韭菜炒香干又香又嫩,特别好吃。
【凉拌鸭胗】
1、鸭胗切薄片,冷水下锅,放葱姜,料酒煮熟,
2、捞出用热水清洗干净,再放蒜末,葱花,生抽,陈醋,辣椒油,
3、最后放一点青红椒和香菜,抓拌均匀,就可以开吃了。
【可乐鸡翅】
1、鸡翅冷水下锅,放姜片、料酒,大火烧开后捞出,沥干水分。
2、油热下鸡翅煎至八面金黄,放料酒、生抽、鸡精、胡椒粉,倒入可乐,没过鸡翅。
3、中火八分钟,再大火收汁即可。
【红薯粉烧肉】
1、一碗农家红薯粉加一碗清水搅拌均匀。
2、油热倒入红薯粉,小火快速的搅拌,煎至熟透定型,冷却后切成小块。
3、五花肉炒出油脂,再放葱蒜炒出香味。倒入煎好的红薯粉,放生抽、老抽、盐和鸡精,翻炒均匀后放一碗清水,咕嘟五分钟,最后放蒜苗和辣椒翻炒均匀即可开始。
【梅菜烧肉】
1、锅中不放油,倒入切好的五花肉,炒出油脂。
2、再放葱、姜、八角,干辣椒,生抽,老抽,蚝油,白糖,加开水没过食材,中火炖30分钟。
3、梅干菜用温水浸泡十分钟,再清洗干净,放入锅中小火炖十分钟,这样炖出来的梅干菜烧肉软烂入味。
【酸辣汤】
1、油热爆香葱花,倒入番茄炒出汤汁。
2、加入适量的清水,放入金针菇,火腿丝,胡萝卜丝,木耳丝和豆皮丝,煮三五分钟后,倒入半碗水淀粉。
3、淋入两颗鸡蛋液,出锅前放入盐,胡椒粉,一大勺香醋,撒上香菜就可以出锅了。