风味土豆片加上胡萝卜丝和洋葱丝，不仅增加了菜品的颜色对比和营养成分，还提升了口感的多样性，让简单的家常菜变得丰富多彩。以下是具体的做法：

所需材料

- 土豆：2个中等大小。

- 胡萝卜：1根。

- 洋葱：半个。

- 调料：食用油、盐、生抽、老抽、白砂糖、五香粉、辣椒粉（可选）、葱花或香菜叶（装饰用）。

制作步骤

1. 处理蔬菜

- 土豆去皮后，用刨片工具切成薄片，厚度最好控制在2-3毫米之间。

- 胡萝卜同样去皮，切成细丝，宽度与土豆片相近，保持形状统一。

- 洋葱剥掉外皮，切成细丝，注意不要切得太细，避免炒制过程中过于软烂失去口感。

2. 浸泡与沥干

- 将土豆片放入清水中浸泡约30分钟，期间换水数次，以去掉多余淀粉，使其更加脆爽。

- 分别将土豆片、胡萝卜丝和洋葱丝沥干水分，可以用厨房纸巾进一步吸干，防止炸制时溅油。

3. 炸制土豆片

- 在锅中倒入足量食用油，加热至7成热（约180°C），逐批下入土豆片，炸至金黄酥脆后捞出沥油。

4. 快速炒制

- 同样的油温下，先下胡萝卜丝和洋葱丝，快速翻炒几下，使其略微断生但保持脆性。

- 待蔬菜稍软后，加入炸好的土豆片，快速翻炒均匀。

5. 调味

- 根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽（调色）、白砂糖和五香粉，快速翻炒均匀，使调料全面包裹住食材。

- 如喜欢辣味，可在最后加入适量辣椒粉，翻炒几下即可出锅。

6. 装盘与装饰

- 出锅前撒上些许葱花或香菜叶，增加菜品的美观度和清香。

- 盛出，即可上桌享用。