李女士今年55岁了，体型有些偏胖，平时也十分喜欢吃肉，几乎顿顿吃饭都得有肉。儿子儿媳看着身材日益走形的身材，明里暗里都提醒过李女士要控制一下吃肉的频率，但是李女士非但不听，还赌气到了闺女家呆着。

到闺女家待了几天，老是感觉到头晕眼花，女儿一听就赶紧带着李女士去医院做了检查。这不查不知道，一查却查出了高血脂。医生告知李女士要注意日常饮食，平时要多锻炼身体，按时定量服用降脂药物。

后来某次李女士在公园散步锻炼的时候，听到邻居家老姐妹说多吃花生能让血管更健康，有降血脂的作用。李女士听后就开始每天频繁吃一盘花生，总是不落下每次吃花生的机会，每顿饭饭后都不忘吃点，想要通过这种方式来降低血脂。

李女士差不多持续吃了半年的花生，然后到医院复查血脂，结果发现血脂不仅没降，反而升的更高了。

李女士百思不得其解，感觉十分困惑，明明自己一天没落的吃花生，这血脂怎么不降反升了呢？

一、每天一把花生，是升血脂还是降血脂？

花生中有花生四烯酸，能加快生物体内的脂肪代谢，能使血液黏度下降，对血脂、血糖有很好下降的作用，也能降低LDL - C 、 vLDI - c 、脂化胆固醇、升高HDL - C和apoA等功能，对心脑血管疾病的预防具有重要的作用。

山东省某一花生研究所提取花生中花生四烯酸，然后注射到高脂大鼠体内，观察结果发现花生四烯酸不仅可以对高脂大鼠体内的血脂有下降效果，还可以有效降低在血液中丙二醛的含量。

且在降血脂、降血压方面花生四烯酸比亚油酸和亚麻酸的功能更为强大一些，对抵抗心律不齐有一定程度的作用。

国际减肥研究中心为了探索花生对体内脂肪含量的影响，进行了一项研究，他们让第一组肥胖症患者每天吃蔬菜、水果等脂肪含量较低的食物，让第二组肥胖症患者在每日进行正常的饮食情况下吃一些花生或花生酱，两组共计100人。

6个月以后，一、二两组的肥胖症患者的体重平均下降磅数相差不大。因此，国际减肥研究中心已经将吃花生定为"最简单有效的减肥方法之一"。

其实，含有丰富脂肪、蛋白质、维生素的花生，在适量食用的情况下，不仅可以补充人体内所需的营养成分和微量元素，而且可以在一定程度内降低体内血脂。

但是大量食用花生，会导致花生内富含的胆固醇在体内大量堆积，同时花生的脂肪在血管壁牢牢粘附，导致血液变得越来越粘稠，反而引起血脂升高。

目前最好的食用花生量每天应该在10颗左右，而李女士每天定时一盘花生，一颗不落下，明显花生食用过量，大量油脂就直接进入体内，油脂堆积导致血脂不降反升。

花生在民间被誉为“长命果”，在日常生活中，它不仅便宜、易种植，而且烹调它的方法也很多，煎煮炸炒，样样皆可，味道也十分香美。

不仅如此，在社会上还广泛传播着花生在对血管软化方面也有“过人之处”，引得越来越多的人对这种说法深信不疑并付诸实际行动。那么，花生真的有这样的奇效吗？

首先，人体内的血管是不可以被软化的，在治疗动脉硬化的疾病时，临床通常使用药物治疗，而不采用喝醋治疗。

其次，近年来喝醋能软化血管的言论在社会上被大肆宣传，市场上“醋泡花生”的食物广泛售卖，已经有不少人跟风进行尝试。

由于醋有一定的酸性作用，所以有些人就认为多吃醋进行一定程度的软化血管。

但是一著名教授表明了她的观点，虽然在体外，骨头被醋浸泡一段时间后会发生一定程度的软化，但是这种现象在人体内几乎不会出现。

当醋摄入到人体后，经过消化道被消化代谢，经过体内强大的缓冲体系，最后生成碳水化合物，排出体外，进入大气中，因此食入酸碱度较高的食物对体内环境影响较小。

故通过多喝醋的方式进行软化血管的说法是不对的。

花生虽然具有很高的营养价值，但是由于高脂肪的存在，以下6类人常吃花生会对身体有很大的影响：高血脂症患者、胆囊切除患者、消化不良患者、痛风患者、糖尿病患者、花生过敏者。

那应该怎样吃花生才能将其功能发挥到最大，对身体健康有好处呢？

1、水煮花生最能保存营养。

带着花生壳煮或者直接煮花生仁都可以，煮好后可以根据自己喜好用一些调味品调味。

水煮能极大地保存花生中原有的营养，有软糯易嚼、有助于消化的好处，老年儿童都可以放心食用。

2、花生炖汤最补蛋白。

花生中富含8种人体必需的氨基酸，用花生来炖汤可以大大提高花生中蛋白质的营养利用价值。

3、用油炒熟的花生最易上火。

将花生用一定量的油炒熟后，再根据个人喜好撒上一层薄薄的细盐，这样花生的做法虽然吃起来很香，但花生中维生素就会被大量破坏，降低了花生的营养价值。

4、此外，冬天的气候比较干燥，而花生本质属性也较为干燥，这种情况下吃很多花生就很容易引起上火。

最后，提醒各位读者注意：花生虽然可以养生，具有一定降血脂、降胆固醇的功效，但是一定不能为了养生而养生，进行大量的狂吃海吃，这样就很有可能物极必反，对身体造成一些不可逆性的损伤。

平时我们的养生可以从日常的身体锻炼开始，最基本的体育锻炼开始，每天抽出一小时锻炼运动，康健的身体伴随着生活一辈子。

再其次可以辅以食疗进行改善，一定要注意营养的均衡搭配。祝愿每个读者都可以通过适合自己的养生方式“养出更好的身体”！

参考资料：

[1]每天10颗花生可轻松减肥[J].求医问药,2010(11):42-43.

[2]罗世安.喝醋能软化血管吗[J].农村百事通,2015(12):61. DOI:10.19433/j.cnki.1006-9119.2015.12.032.

[3]康医生.“醋泡花生”可预防心脑血管病?[J].健康生活,2015(04):24.

[4]韩香云.花生吃法多 哪种更健康[J].农村百事通,2010(08):66.