大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
苦瓜炒鸡蛋
准备食材:苦瓜，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、苦瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后切开，挖掉里边的瓜瓤，再切成薄片。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入苦瓜翻炒一会儿，炒至断生后加入食盐调味。
4、苦瓜炒熟后，放入鸡蛋翻炒均匀，即可出锅装盘开吃。
爆炒蛏子
食材准备：蛏子、葱姜蒜末、青红椒、葱段。
做法流程：
1.蛏子清洗干净，然后冷水下锅焯煮，接着加入料酒和姜葱去腥，焯煮至开口后，再捞出沥干水分备用。
2.切好葱姜蒜末、青红椒和葱段，再热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末和小米辣爆香，接着倒入蛏子大火翻炒。
3.然后加入适量的料酒、生抽、食盐和白糖调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味。
4.最后加入葱段一起翻炒几下入味，即可出锅开吃。
蒜蓉粉丝蒸丝瓜
1. 准备好所需食材：丝瓜、粉丝、蒜头、枸杞（可选）。
2. 粉丝提前用温水泡发好后切段；丝瓜削皮切段，然后在两端划井字；大蒜切成蒜蓉；枸杞洗净备用。
3. 炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入适量花生油，下蒜蓉煸炒至金黄。
4. 用勺子将炒香的蒜蓉均匀浇在切好井字花刀的丝瓜段上。
5. 将蒸锅加适量清水，大火烧开后放入丝瓜，蒸9分钟至熟透。
6. 最后撒上枸杞，盖上锅盖焖1分钟即可。
水煮豆腐丝
需要食材：鲜豆皮3张、葱1段、姜蒜少许、黄豆芽100克
需要调料：盐2克、味精1克、鸡精1克、胡椒粉1克、小苏打1小匙、酱油10克、麻椒10克、辣椒粉10克、火锅底料1块、香油2克
制作方法：
1、黄豆芽洗干净，沥干水分。鲜豆皮改成四方块，再切成均匀的丝，葱姜蒜分别切碎备用。
2、起锅烧水，加入一小匙小苏打，放入豆腐丝煮3分钟左右，让豆腐丝回软，吃起来更有口感，煮透后的豆腐丝捞出过凉。
3、锅里加一点清水，放入一小匙盐，放入黄豆芽焯水，煮2分钟后捞出。
4、炒锅洗净上火烧热，放入适量的色拉油，放入青花椒和郫县豆瓣酱炒香，小火炒出红油，再放入葱姜蒜和火锅底料炒香。加入适量清水煮2分钟左右出香味，将渣子捞出不要。
5、放入少许盐、味精、鸡精和胡椒粉调味，再来点酱油提味。
6、放入黄豆芽煮1分钟左右入味后捞出，放在碗里。再把豆腐丝放入汤汁中煮2分钟，然后倒入汤碗里，撒上葱花和辣椒粉，根据自己的口味酌情增加辣椒的用量。
7、烧一勺子热油至冒烟状，放入青花椒炸香，趁热淋在辣椒粉上面。
肉末鸡蛋豆腐
材料：嫩豆腐：300克；猪肉末：150克；鸡蛋：2个；葱：2根；姜：3片；蒜：2瓣；酱油：1汤匙；料酒：1汤匙；蚝油：1汤匙；盐：适量；糖：1茶匙；淀粉：1茶匙；橄榄油：2汤匙
步骤：
1. 准备工作：嫩豆腐切成小块，用热水焯烫后沥干水分。葱切葱花，姜切末，蒜剁成蒜末备用。鸡蛋打散备用。
2. 腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入料酒、少许盐和淀粉，抓匀腌制10分钟，使肉末更加嫩滑。
3. 炒制肉末：锅中加入1汤匙橄榄油，烧至六成热。放入姜末和蒜末爆香，然后加入腌制好的肉末，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 煎制鸡蛋：锅中再加1汤匙橄榄油，烧热后倒入打散的鸡蛋，煎至半熟，用锅铲切成小块，然后盛出备用。
5. 混合翻炒：锅中留少许底油，放入焯好的豆腐块，轻轻翻炒。加入炒好的肉末和煎好的鸡蛋块，翻炒均匀。
6. 调味收汁：加入酱油、蚝油、适量盐和糖，翻炒均匀。小火焖煮2-3分钟，让豆腐充分吸收调料的味道。撒上葱花，翻炒均匀即可出锅装盘。
小鸡炖蘑菇
食材：嫩鸡1只、榛蘑2两、葱姜八角、干红辣椒料酒、生抽冰糖、盐鸡精
做法
1、榛蘑提前用清水浸泡，洗去杂质后换一次水。
2、嫩鸡处理干净，切块，放入电压力煲，将榛蘑和最后一遍泡榛蘑的水一同倒入。
3、加入料酒、生抽、冰糖、葱、姜、八角、干红辣椒、少许盐，注入清水，没过所有食材。
4、用电压锅的话，设定15分钟即可。普通锅子明火煮的话，时间会长一些，需要30~40分钟。
5、出锅前可以根据个人口味调入适量鸡精。
番茄魔芋虾仁汤
准备食材：番茄，魔芋，虾仁，鸡蛋，葱花。
做法步骤：
1、番茄去皮后切成丁，鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净备用。锅中油热放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。
2、起锅烧油，油热后放入番茄丁翻炒，炒出汁后放入魔芋结和虾仁翻炒均匀。
3、炒至虾仁变色，放入鸡蛋，加入食盐和黑胡椒粉调味，翻炒均匀入味后加入适量热水，煮开后继续煮两分钟。
4、煮熟后，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
爆炒洋葱肉卷
食材：洋葱、肉卷、蚝油、生抽、味精、盐、鸡粉
做法：
1、洋葱切小块，肉卷切片备用
2、锅里放入适量的油，把肉卷炒熟后再加点油，把洋葱放进去大火翻炒~
3、洋葱加点水翻炒以免糊底~再把肉卷放进去，加一点点水大火翻炒
4、加入调味料（蚝油、生抽、味精、盐、鸡粉）翻炒片刻就可以出锅啦~
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