来源：美食探索家

在北方喝汤有一种习惯早上喝牛肉汤，中午喝羊肉汤，晚上喝鸡汤，不过这些都是一直的饮食习惯，更多的还是在于食客对于它的讲究，在安徽的食客就特别喜爱吃牛肉汤，一天不喝都感觉不舒坦，在安徽有一家数一数二的羊肉汤馆，他敢称第二，没人敢称第一，它的生意是相当火爆。

生意红火，物美价廉

大哥的牛肉汤馆在这经营了很多年了，连大哥也不知道它到底有多少年的历史，只知道是很早以前传下来的，经营到现在店里的生意做得红红火火，每天都有一些固定的老顾客来喝牛肉汤，牛肉汤的价格不贵，最便宜的是一碗8元而且还有很多肉，很多食客都好奇老板赚不赚钱，除了价格便宜外，老板还针对医院的医生有特殊优惠，一块钱便能喝一碗牛肉汤，慰问下辛苦的白衣英雄。

食材讲究，工艺严格

店里的牛肉汤能让食客们认可离不开老板对食材的把控和讲究，店里选的牛肉是每天新鲜宰杀的，就在自己店门口，新鲜货源食客可以看得清清楚楚，现场拆分，这样炖出来牛肉才会特别鲜美，很有口感，除此之外老板的牛肉好吃与否也很有讲究，这是大哥几十年积累的经验，牛肉需要切得薄如蝉翼，放入牛汤中味道才会更加浓郁，吃起来有滋有味。

食材丰富

大哥的牛肉汤实惠不光是指他的牛肉份量多，还有他的配料也多，里面有粉条、豆饼以及千张，每一样都是精挑细选，和牛肉汤一起冒上一冒食材的美味瞬间被激发出来，里面的粉条不是用的绿豆粉而是用的芋头粉，是做牛肉汤粉的专用粉条，食客对于它的认可度很高，满满的吃上一碗就能感觉到丰富美味。

牛肉汤的香气非常浓郁，大哥将熬牛肉汤的锅底放在店门口，食客清晰可见，好食材才有好的料，牛肉在锅中炖煮好了，出锅切片备用，这样循环加入牛肉既可以保持牛肉汤得鲜美，也能让牛肉不断的供应，两全其美。

大哥一家人做牛肉汤很实诚，他并不需要出名，也不需要有第一第二的头衔，他们只想做好一碗牛肉汤，能维持生计，生活富足就行了，传统的手艺做传统的美味，让它的魅力和精神一直传承下去，让更多的人能在早晨喝到一碗鲜美的牛肉汤。