古代的时候，肉食是一种奢侈的象征。能经常吃到肉的通常是上位者、贵族阶层，而普通老百姓只能在逢年过节时才有机会一饱口福。当时的人用“肉食者”来代指那些身居高位的人，这个词甚至带有些许批评的意味。春秋时期，齐国攻打鲁国，鲁庄公准备应战，民间谋士曹刿便提出：“肉食者鄙，未能远谋。”这句话的意思是说，身居高位、吃肉之人往往目光短浅，无法长远谋划。
中国的老百姓经历了多年艰苦生活，直到改革开放，生活才逐步改善，吃肉不再是难事。如今，只要正常工作，每天能吃上猪肉、牛肉早已不是问题。然而，作为我们的友好邻国，朝鲜老百姓的餐桌情况又是怎样的呢？十年前，我有幸在朝鲜做了一次深度旅行，从导游的讲述到亲眼所见，为大家揭开朝鲜人日常吃肉的真相。
在朝鲜，食物还是实行配给制。大米、食用油、猪肉等生活必需品都由国家按量分配，居民凭票领取。我们的导游金姬顺女士告诉我们，大米配给量相对充足，城市居民每天可领700克的大米，油票则每天2两，而肉票规定猪肉配给每人每月3斤。分到每天，也就大概一两肉的量。
听到这里，我忍不住感叹，这样的配给标准让朝鲜人日常的饮食显得颇为清淡。金导游向我们介绍，普通的朝鲜百姓平时餐桌上最常见的就是炒青菜、泡菜和大米饭，肉类则很少吃到。对于大多数朝鲜人来说，能吃上一餐有肉的饭菜，就是一次满足感极强的享受。
尽管伙食清淡，但朝鲜人普遍体态较瘦，没有三高问题，身体状况也较好。用金导游的话来说，这样的饮食搭配虽然简单，但也让他们远离了肥胖症。在他们看来，吃少量的肥肉，不仅解馋，还能提供额外的能量来源。许多家庭会把肥肉炼成猪油，用来炒菜，让青菜和米饭更香、更下饭。
在朝鲜，猪肉尤其是肥肉是大众喜爱的食材之一。因为肥肉的脂肪含量高，能提供额外的能量，让人“肚子里有油水”，饱腹感更强。而且肥肉可以炼成猪油，炒菜时加上一勺猪油，即便没有肉块，菜里也有荤腥味儿。对朝鲜的普通老百姓来说，这样的饭菜不仅增加了口感，还能在一定程度上满足“吃肉”的心理需求。
对于朝鲜百姓来说，肥肉是一种珍贵的“能量储备”，吃上一顿肥肉可以满足好几天。而当朝鲜百姓能分到或买到一块肉时，往往会优先选择肥肉，用它炼油，再将其加入各种菜肴中。
朝鲜有着丰富的海岸线，东临日本海、西接黄海，境内多条大河流经城乡，水产资源相对充足。海鲜因此成为朝鲜百姓餐桌上的常见食材，价格也比较亲民。鱼类、螃蟹等是朝鲜人蛋白质的重要来源。导游告诉我们，普通人家可以常常吃到新鲜的鱼类，甚至野生鱼类都能买到一些。
不过，由于朝鲜电力不足，许多家庭难以储存新鲜鱼类，因此人们往往选择将鱼腌制成咸鱼储存，以便长期食用。这种方式不仅节约了食材，也为朝鲜百姓的餐桌增添了一抹风味。尽管缺少新鲜肉类的选择，但海鲜的补充使朝鲜百姓在营养方面得到了平衡。
朝鲜位于高纬度地区，冬季寒冷漫长，朝鲜人认为吃狗肉可以滋阴补肾，帮助抵御冬日严寒。因此，在朝鲜一些地方，每年都会举办狗肉节，百姓能分到一碗狗肉汤，也算是解馋和取暖的佳品。据导游介绍，这样的传统习俗在朝鲜已有数百年历史，甚至在朝鲜民间流传着“夏季吃狗肉，冬季暖三天”的说法。
在狗肉节期间，朝鲜百姓们通常会围坐在一起，共享这一年一度的美食，感受着家庭的温馨与团结。这种以狗肉为中心的饮食文化，不仅是为填饱肚子，更多的是带有传统意义，成为了朝鲜人独特的“年味儿”之一。
在朝鲜的农村地区，由于环境污染较少，野生动物资源丰富，许多农民会在农闲时结伴上山狩猎。像野猪、野兔子等小动物，在朝鲜乡村的山林中颇为常见。我们的导游金女士告诉我们，农民们会利用农闲时间打猎，运气好的时候可以抓到一两只野兔或野猪。这样，他们就可以通过打猎的肉类作为补充，让餐桌上偶尔能多些肉食。
野味在朝鲜民间受欢迎程度很高，农民打猎回家后，会与亲朋好友一起分享，成为改善伙食的一大来源。特别是在农闲时期，家庭聚会、烹煮新鲜的野味成了乡村生活中一种别样的享受。
近年来，朝鲜最高领导人金正恩多次视察食物生产工厂，并提出了让百姓实现“吃肉自由”的愿景。他在视察工厂时表态：“要在十年内，让所有朝鲜老百姓都能顿顿吃上肉汤配大米饭。”这份宏大的承诺既是对百姓的关怀，也展现了他推动改善民生的决心。
尽管朝鲜的配给制度还未完全放开，但近年来，朝鲜政府的确在努力改善百姓生活，尤其是粮食和肉类的供应。金正恩这一愿景的提出，无疑给朝鲜百姓带来了新的希望。对于大多数人来说，或许这个目标实现的路途依然艰难，但朝鲜人对生活的向往和对美食的追求从未停步。
回顾朝鲜百姓的生活日常，虽然物资匮乏，但他们始终保持乐观和坚韧。对于他们来说，能吃上肥肉是一种满足，能吃上海鲜是一种幸运，能吃上狗肉是对寒冬的抵御，而能偶尔打到野味则是生活的馈赠。
在现代社会，我们也许无法想象“一两肉”的配给有多稀缺，但朝鲜百姓在有限资源中追求幸福的故事，让人不由感慨。我们真诚希望，朝鲜能早日实现“吃肉自由”，朝鲜人民也能过上更加丰衣足食、幸福健康的生活！
