海闻社讯 国内西式快餐已经不好做好久了，头部似乎也到了艰难的时候。

近日，有网友发现必胜客早餐将取消续杯。据网友晒出的图片显示，必胜客通知“9月2日起，堂食早餐将取消续杯，给您造成的不便敬请谅解。”必胜客官方客服表示：以餐厅为准。海闻君随机询问了多家门店，多家门店均表示，从9月2日开始，必胜客早餐都没有续杯了。“它是昨天（9月1日）发的邮件。所有的早餐都续不了杯了。”

百胜中国一季报数据显示，必胜客营收和利润双双下跌，其中营收同比下跌0.68%，利润同比下跌5%，餐厅利润率下跌1.7%，客单价整体也下跌了12%至90元人民币。

而根据百胜中国第二季度财报。报告显示，该季度中，公司总收入26.8亿美元，同比增长1%；经营利润为2.66亿美元，同比增长4%。其中，肯德基本季度系统销售额同比增长5%；必胜客本季度系统销售额同比增长1%。很显然，相比肯德基的相对坚挺，必胜客要弱势很多。

在大环境下行消费不景气，西式快餐更不景气的情况下，几乎每一家品牌，这几年都新动作频频，努力地活着。除了肯德基的“疯狂星期四”，汉堡王推出了周三国王日，塔斯汀加快开店步速，从下沉市场“上浮”到一线城市，而必胜客也搞了“尖叫星期三”，还开发出了全新的产品线——比萨堡。

但从实际效果来看，必胜客的性价比之路却没有那么好走。比如必胜客“尖叫星期三”的促销活动，反响并没有那么好。

在穷鬼套餐已成餐饮品牌标配的当下，消费者对于低价的标准一提再提，十几元的汉堡套餐司空见惯。相较之下，即使已经将比萨价格降至39元，必胜客依旧会被消费者嫌弃不够有诚意，说到底，还是贵啊。有消费者在互联网上吐槽道：“就这也配尖叫？”

实际上，并不是只有必胜客取消了免费续杯。麦当劳早在去年就打响取消续杯“第一枪”。去年8月，公司发言人称，麦当劳将逐步淘汰其全美餐厅餐厅的自助饮料站。当时的口径是，设备要被淘汰，店家自己选择。但是今年，匹兹堡当地的麦当劳已经开始向顾客收取饮料续杯费了！不能再继续免费续杯了。

除此之外，赛百味也取消了免费续杯，味千拉面的“降本骚操作”则是把免费的餐巾纸换成了卷纸。

然而，这还是头部比较光鲜的连锁餐饮的降本方法，对于更多的连锁餐饮，随着外卖时代全面拥抱线上后，面对平台的大量抽成，他们更是选择使用预制菜来作为“减负降本”方法，毕竟，只要选择，就能把成本降低40%，没有经营者不知道怎么选。生死存亡之际，消费者的体验也就成了次要。

本质上，预制菜的生产方式是“工业化”，在土地租金较低的工厂完成了大部分处理工作，后端仅需简单加工，有的甚至无需“厨师”和“厨房”，即可获得还不错的“稳定输出”。然而，预制菜目前仍然缺乏“规范”的市场标准，导致消费者对预制菜缺乏信心。在平台机制的不完善、政府监管政策的“未确立”的情况下，平台和预制菜使用，是餐饮连锁企业主要的“降本”方式，也是“双刃剑”，可能不利于长期的市场健康发展。

不管是更光鲜的“降本思路”，还是降无可降之下的“拥抱预制菜”，客观上来讲，都体现了实体连锁餐饮的压力。当然如果降本操作让消费者利益受损，也不能怪消费者用脚做选择。

对此，你怎么看？你已经有多久没去过必胜客了？