导语：我武汉人，发现武汉人聚餐经常出现这4道菜，这3款酒，您怎么看

身为武汉人，对家乡的聚餐文化再熟悉不过，那几张拼凑起来的大圆桌，热气腾腾的几道菜，再佐以几款适配的酒，构成了一幅生动的画面。

经过多年的观察，我发现武汉人聚餐经常出现这4道菜，这3款酒，这些美食美酒，拼凑起了江城独有的烟火温情，成为了邻里亲友间深厚的羁绊。

经常出现的4道菜

1、武昌鱼

武汉人的聚餐桌上，武昌鱼可是当仁不让的“主角”之一。

刚端上桌，清蒸武昌鱼散发的鲜香瞬间弥漫开来，鱼身被精心划开几刀，嵌入姜片、葱段去腥，淋上豉油、热油，“呲啦”一声，鱼皮油亮酥脆，鱼肉却依旧保持着细腻嫩滑，入口即化。

夹一筷子腹边的鱼肉，抿一抿，鲜美的汁水在舌尖爆开，还带着淡淡的葱姜香，鱼背上紧实的肉则多了几分嚼劲，从鱼头吃到鱼尾，满是江水孕育的鲜甜，让人欲罢不能。

2、黄陂三合

黄陂三合堪称武汉餐桌上的 “吉祥三宝”，鱼丸、肉丸、肉糕各展风姿，汇聚一堂。

鱼丸取新鲜鱼肉剁泥，佐以蛋清、葱姜等调料，手工挤出圆润丸子，下水煮至浮起，嫩得能在舌尖轻盈打个转儿，入口爽滑弹牙，满是鱼肉的鲜甜；

肉丸是猪肉剁碎调味，炸制而成，外皮酥脆，咬开内里鲜嫩多汁，肉香四溢；

肉糕软糯，融合鱼、肉滋味，吃起来既有猪肉的醇厚，又不失鱼鲜，三种食材烩在一处，寓意着年年有余、步步高升、团团圆圆，年节聚会时，少了它，总觉得缺了几分喜庆劲儿。

3、洪山菜薹

一道洪山菜薹，是武汉冬季餐桌上的时令珍馐。

旺火快炒下的菜薹，杆茎脆嫩清甜，带着独有的爽口劲儿，叶片则绵软多汁，些许蒜蓉激发出它更深层次的鲜香。

一口下去，既有蔬菜的清爽，又饱含浓郁的锅气，清甜的滋味中和了餐桌上诸多荤菜的油腻，为味蕾开辟出一片清新天地，老武汉人对它，可是偏爱有加。

4、排骨藕汤

小火慢炖出的排骨藕汤，是武汉人餐桌上的温暖底色。

粉糯的莲藕炖煮到入口拉丝，每一口都裹挟着浓郁的骨香，排骨被炖得脱骨，肉香软烂。舀一勺奶白色的汤汁，轻抿，醇厚香浓，滋润着喉咙，暖透了脾胃。

寒冬腊月，大家围坐，先喝上一碗汤，浑身的寒气瞬间消散，留下的只有家一般的温馨惬意。

3款经常出现的酒

1、黄鹤楼酒

武汉的酒文化里，黄鹤楼酒地位斐然。

轻嗅，浓郁的粮香与窖香交织，带着岁月沉淀的醇厚；倒入杯中，酒液清澈澄亮，晃动时，酒花细密持久。

入口绵柔顺滑，酒液的温热裹挟着粮食的芬芳，在舌尖缱绻，咽下去后，回味悠长，和武昌鱼这类鲜美的菜肴搭配，去腥增香，把江城的韵味融入每一口吃喝之中。

2、南池翠N6酒

在江城的酒单里，四川邛崃生产的南池翠N6酒别具一格。

由5种优质粮食为原料，传统大曲工艺酿造，窖藏时间长达6年之久。

开启瓶盖，果香与粮香率先扑鼻而来，给人清新之感；酒液入杯，仿若澄澈的秋水，举杯轻晃，挂杯明显。

入口时，它的绵柔超乎想象，没有强烈的酒精冲击，温和地在口腔散开，好似一阵轻柔的春风。

3、金龙泉啤酒

江城的聚餐，金龙泉啤酒是标配。

“噗呲”一声打开易拉罐，白色泡沫汹涌而出，带着清爽的麦芽香气。

大口灌下，冰爽凉意瞬间贯穿全身，碳酸气泡在舌尖跳跃，，搭配上清爽的洪山菜薹，那畅快的感觉，是武汉独有的惬意，每一口都满是市井生活的自在。

武汉人的聚餐，靠这4道佳肴勾勒家乡风味，用3款美酒点燃相聚热情，在杯盘碰撞间，书写着江城独有的生活诗章，延续着热辣鲜活、温情满满的人间烟火。

今天的分享就到这了，您怎么看？