冬季严寒，许多人都会选择吃羊肉进补。那么市场上怎样挑选到新鲜羊肉呢?下面为大家介绍几个方法让你轻松挑选到新鲜好羊肉。

1、观察色泽：新鲜的羊肉颜色应该是鲜红色或粉红色，肉质细嫩并有光泽。如果肉色暗淡、呈现灰白色或者表面干干的、颜色偏白，那可就得小心了，这可能是存放过久、质量不佳或者注水肉的迹象。

2、闻气味：羊肉有一种独特的膻味，这是它的标志。新鲜的羊肉闻起来应该只有淡淡的膻味和肉香味。如果闻到刺鼻的异味、酸臭味或者没有明显的膻味，那可能是不新鲜的羊肉哦。

3、触摸肉质：新鲜羊肉有一定的弹性，用手按压后能够迅速恢复原状。你可以试着捏一捏，如果肉质松软无弹性，或者捏起来干燥粘手，有酸味、氨味，那就别买了。

4、检查肉皮：肉皮也是检验羊肉新鲜度的一个关键。一般肉皮白净为佳，如果出现红色的斑点或者其他颜色，那就得注意它的新鲜度了。

5、选择部位：不同部位的羊肉口感和烹饪方式不同。比如羊排肉质鲜嫩多汁，适合烤制；羊腿肉质紧实，适合炖煮或炒制；羊肩肉脂肪含量较高，适合炖汤。购买时可以根据自己的烹饪需求选择合适的部位。