土豆是我们常吃的一种蔬菜，土豆的营养价值是比较不错的，它里面含有比较高的淀粉，含有多种矿物质和维生素，土豆的做法也非常的多，比如说可以做成土豆饼，也可以做成红烧土豆片，或者是酸辣土豆丝，这几种做法都是比较好吃，而且比较简单的，非常有促进食欲的作用。

最受人们欢迎，特别是小孩喜欢的就是炒酸辣土豆丝了，因为味道很好，酸酸辣辣的，有利于提高食欲，那么炒酸辣土豆丝的做法步骤有哪些呢？大家来学学吧。

酸辣土豆丝

材料

土豆：两颗

小米椒：3颗

调料：

食用油：适量

食盐：少许

大蒜：适量

红醋：适量

鸡精：一勺

白糖：少许

花椒粉：少许

香葱：一根

1、准备好所需食材。

2、将土豆去皮后切成粗细均等的细丝，用盐水浸泡备用。

3、将红椒切成丝，小葱切段，大蒜切丁备用。

4、锅中烧水时，将泡好的土豆丝用清水冲去土豆淀粉，滤干备用。

5、待水烧开时，倒入滤好的土豆丝焯水，红椒焯水。

6、锅洗净后，倒入少许油烧热，放入大蒜爆出香味。

7、放入红尖椒煸炒均匀。

8、加入焯好水的土豆丝翻炒，再加入白醋均匀。

9、加入盐、鸡精、白糖，花椒粉，进行调味，迅速翻炒均匀。

10、撒上葱花即可出锅。

技术指导：

1：土豆接触空气后会变色，所以可以准备一些清水，加一勺食盐进去，然后把土豆丝放到里面浸泡，既可以避免变黑又可以让它在炒的时候保持爽脆。

2、土豆焯水一下比较好，焯水作用，可以使食材色泽变得更加鲜艳，减轻食材本身的涩味和苦味，能够缩短之后的烹饪时间，尤其是凉拌菜，焯完水可以直接食用。

土豆这样做，酸辣爽口不糊锅，

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