煎饼卷大葱。

山东人耿直、豪爽、不拘小节，这是留给大多数外乡人的轮廓。

走过了很多地方，多数人对于山东的饮食印象马上能说出的是煎饼卷大葱。

在很多外地人眼里，山东人说话就自带一口大葱味，一天三顿饭顿顿离不开煎饼卷大葱。虽然夸张，不过煎饼卷大葱确实在山东很多地方盛行。

在潍坊境内，论煎饼名气最大的当然是临朐煎饼了。煎饼有个美丽的传说，山东的大葱出名，在很多农村几乎家家户户种大葱，生吃熟炒两相宜。除了大葱，相伴左右更有名的是山东煎饼。在泰安、淄博、临沂、临朐、青州等地的人们都喜欢吃煎饼。

姥姥家在临朐西南山区，那里山清水秀、群峦叠翠，是一个天然大氧吧。我的童年时光多半挥洒在那一方乡土。不客气地说，我也是吃着姥姥家的煎饼长大的，村子里的家家户户都要摊煎饼吃。

煎饼有个美丽的传说，在我们当地流传着。据说有个黄妹子住在沂蒙山下，跟着继母过活。她聪明、俊俏，有一双巧手。她早和一个叫梁马的穷小伙子订了亲，可继母背着黄妹子收了一户财主的聘礼。继母无法交代，暗中设下一条毒计。继母把梁马请来说：你先到我家读书，待考取功名之后好与黄妹子成婚。梁马答应搬进书房后却没人送饭，才知上了继母的当。聪明的黄妹子急坏了，苦思冥想后，她偷偷烙了很薄很薄的一沓白面饼，切得方方正正，让丫鬟给梁马送去。看守梁马的家奴以为是白纸，就把包袱送进去了。三天过去了，继母问家奴：梁马怎么样了？家奴说：照样读书。继母恶狠狠地说：再饿。黄妹子又想出一个办法：把大葱剥净，剪了叶，把根梳理好作笔毛，捆成一扎，和面饼包在一起，叫丫鬟送去。家奴一看是纸和笔，也让进了。当继母偷看到梁马吃“笔和纸”时，吓坏了，放了梁马。两年后梁马中了状元与黄妹子完婚。此后他很少吃鸡、鸭、鱼肉，而是把当年的“纸”和“笔”作为家常便饭。于是煎饼卷大葱的吃法在民间流传开了。可是哪里的煎饼也比不上黄妹子的家乡沂蒙山区的妇女做得好。

潍坊五好青年，专注文史人文艺术文学。