葱烧豆腐，一道看似简单却蕴含着深厚家常风味的菜肴。对于众多豆腐爱好者而言，这简直是餐桌上的灵魂之笔。豆腐的嫩滑与大葱的清香相结合，经过巧妙的烹制，成为了一道色香味俱佳的佳肴。

葱烧豆腐的魅力首先体现在其色泽上。金黄的豆腐块在翠绿的葱段环绕下，如同翡翠般晶莹剔透，令人食欲大增。烹饪过程中，豆腐充分吸收了大葱的清香，使得每一口都充满了浓郁的葱香味道，让人回味无穷。

在口感上，这道菜更是下饭的绝配。豆腐经过慢炖，保持着细腻的口感，轻轻一嚼便在口中化开，与大葱的爽脆形成了完美的对比。而大葱经过慢烧，将自身的甜味完全释放出来，与豆腐的鲜嫩相互衬托，使得整道菜肴层次感十足。

在烹饪技巧上，葱烧豆腐虽然看似简单，却需要一定的耐心和技巧。火候的掌握是关键，既要保证豆腐充分吸收葱香，又不能让豆腐过于软烂失去口感。此外，对于大葱的选择和处理也需要细致入微，新鲜的大葱是这道菜的灵魂，能够为豆腐带来天然的清香。

总之，葱烧豆腐是一道家常味十足的美食。它不仅简单易做，而且营养丰富，是一道不可多得的下饭菜。对于那些喜欢豆腐或者寻找家常味道的人来说，这道菜无疑是最佳的选择。下次当你站在厨房中，不妨尝试一下这道美味的葱烧豆腐，让餐桌上的美味更加丰富多彩。

食材：家常豆腐2块、青葱2根、辣椒(可省略)1/5根、酪梨油2小匙

调味料：素蚝油1大匙、水2大匙、白胡椒粉1/2小匙

1、豆腐切1.8-2cm厚片；葱洗净剪段；辣椒洗净剪斜片。28吋平底锅小火放1小匙油均匀摆上豆腐，盖锅煎10分钟

2、豆腐煎10分钟变白胖胖模样，用饭匙一块块小心翻面，放葱白段再补1小匙油，跟豆腐一起煎香。

3、闻到葱香气，把调味料加进来后摇晃锅子让豆腐均匀沾满酱汁。煨至酱汁滚起，就完成啦，厚厚的豆酱咸香好吃。