花椒什么时候采收,才会椒果多,香气足,麻味浓?很多人纳闷。
其实,在这之前,清江鹤写过多篇关于花椒种植的图文。比如关于花椒病虫害的图文《5月花椒坐果期病害逆袭,精准防控施治,椒果才会提质增效》。关于花椒种植的图文《椒树最喜欢哪种土壤类型?怎么种植花椒,果实才会结得多,香气足,麻味浓》。感兴趣的朋友可以爬楼阅读。
图片01~02):才鲜采的花椒(椒果)
本期图文,我们在探讨花椒何时采收最佳这一话题时,不得不先深入了解花椒的生长习性、地域差异以及气候条件对其成熟期的影响。然后再归结花椒的最佳采摘时间。希望你喜欢并积极参与互动,转发分享本期图文。
花椒,这一传统调味品,以其独特的香气和麻味深受人们喜爱。而要实现花椒果多、香气足、麻味浓的目标,选择正确的采收时机也是至关重要的。
图片03~04):花椒枝果
要想花椒采收的果多,椒果香气足麻味浓,必须要培植健壮的花椒植株:花椒树生长发育迅速,结果早,通常在栽植后的2-3年时间便开始结果,4-5年时间进入结果旺盛期,可持续高产15-20年之久。
然而,要想获得品质上乘的花椒,培植健壮的花椒植株是前提和基础。
新定植的花椒植株,1~3年内是以培植树型为主,控制椒果的结果量。4~5年内,花椒可以进入初果期,在培植优质丰产的树型同时,可以“允许”椒树结少量果子。
图片05~06):刚鲜收的花椒
5年生以后的花椒树,在继续“培植”和“构造”优质丰产树型之外,就要注意培养花椒的结果枝或结果枝组了,以尽可能地提高花椒产量,达到丰产稳产高产目标。
椒树的整形修剪,土肥水管理,病虫害综合防控是椒树日常管理过程中的重点内容。
椒果的成熟度影响花椒的香气与麻味浓度:为什么人们如此重视花椒的采收时间呢?
原因的关键在于,花椒的成熟度直接影响其果实(椒果)的数量、香气和麻味浓度。
图片07~08):还没有完全转色的椒果
过早采收椒果,花椒的成熟度不足,麻味香味不浓,色泽不鲜。但是如若过晚采收,则可能因果实(椒果)过度成熟而开裂(炸果),麻香味变淡,甚至影响整体品质。
因此,了解并遵循花椒的最佳采收时机,是确保花椒果多、香气足、麻味浓的关键。
在清江鹤寄居,海拔高度在800m以下花椒种植区域内的采收时间要早于海拔高度在900~1200m海拔内种植的花椒采收期。最迟采收季主要表现在高山或者二高山的局部区域内。
当我们深入了解花椒的最佳采收时机后,自然会对其产生更强烈的渴望。
图片09~10):转色较好的花椒椒果
想象一下,在合适的季节,阳光正好,微风不燥,您亲手采摘下那一串串鲜红欲滴、香气扑鼻的花椒,那将是何等的满足与喜悦。
而这样的花椒,无论是用于烹饪还是制作调料,都能为您的菜肴增添无尽的风味与层次。因此,掌握花椒的最佳采收时机,不仅是对品质的追求,更是一种生活情趣的体现。
“入伏”前后,是二高山种植花椒的“标准”采收期:如何确定花椒的最佳采收时机呢?与花椒种植的海拔高度和成熟时间有关。因为海拔高度不同,花椒的成熟时间也是不一样的。
图片11~12):露地种植出来的花椒
一般来说,花椒的熟期在夏秋季。二高山花椒最佳采收期在“小暑”至“大暑”间(农历的6月10日左右,公历的7月15日前后)。高山花椒在立秋至处暑前后。
此期内,花椒果实颜色鲜红,麻味浓郁,是采摘的最佳时期。然而,由于地域和气候的差异,花椒的成熟时间也会有所不同。在温暖的低海拔地区,花椒可能在6月下旬半成熟,直至7月下旬左右完全成熟。而在寒冷的高海拔花椒种植地区,则可能从8月份开始逐渐成熟至9月中旬。
图片13~14):还未成熟的花椒椒果
为了确保花椒的品质,建议在果实(椒果)变为红色、缝合线位置开始突起并出现裂缝时进行采摘。此时的花椒不仅果多、香气足、麻味浓,而且易于保存和加工。同时,为了避免露水或雨水对花椒品质的影响,最好选择晴朗的上午进行采摘。
写在“花椒”采收最后面的话语:综上所述:花椒的最佳采收时机对于确保其果多、香气足、麻味浓至关重要。
图片15~16):生长发育过程中的花椒
通过探循花椒科学的采收原则和方法,我们不仅能够收获到品质上乘的花椒,还能在采摘的过程中体验到丰收的喜悦和自然的馈赠。让我们在这个秋天,一起“精准”把握花椒的最佳采收时机,共同品味那份来自大自然的独特韵味吧!
图片17~18):山野上种植出来的花椒