在这寒风瑟瑟的季节，没有什么比一碗热乎乎的汤更能温暖身心了。只需准备好新鲜的白菜、鸡蛋和嫩豆腐，加上一点点细心与爱心，就能烹制出令人赞叹的美味。别犹豫，给你的冬天加点暖，也给家人一个惊喜吧！

材料清单：

- 新鲜白菜一颗（约200克）

- 鸡蛋两枚

- 嫩豆腐一块（约300克）

- 枸杞一小把（可根据个人喜好调整，可省略）

- 食用油适量

- 清水或高汤500毫升

- 盐适量

制作步骤：

1. 准备工作：首先将白菜洗净，切成条状备用；嫩豆腐轻轻冲洗后，切成适当大小的方块；枸杞提前用温水浸泡片刻，使其充分吸水膨胀。

2. 煎蛋：热锅加入食用油，待油温升高后，打入两枚鸡蛋，中小火慢煎成金黄色的荷包蛋。完成后，用铲子将其小心分割成小块，这样可以增加汤品的层次感和美观度。

3. 炖煮：在同一个锅中直接加入清水或高汤，水量大约覆盖所有材料即可。待水滚沸后，轻轻放入煎好的鸡蛋碎块，随后加入切好的嫩豆腐。此时转小火，慢慢炖煮，让汤汁变得更加浓郁。

4. 加菜：待汤色呈现微微乳白色时，加入切好的白菜，让其在汤水中翻滚几圈，直至完全变软烂。这个过程中，可观察汤色的变化，如果喜欢奶白色的汤底，可以适当延长炖煮时间。

5. 调味收尾：最后，加入泡好的枸杞，增添一抹清新香气。撒入适量的盐进行调味，轻轻搅拌均匀，让味道充分融入每一滴汤汁中。

6. 装盘享用：熄火后，让汤稍微静置一会儿，让各种食材的味道进一步融合。然后就可以盛入碗中，一道简单却营养丰富的白菜煎蛋豆腐汤就完成了！

这道菜肴不仅制作过程简单快捷，还兼顾了口感与营养。白菜的清新与豆腐的滑嫩搭配煎蛋的香醇，再加上枸杞的点缀，既满足了味蕾的需求，又不失健康理念。