“长寿菜”通常是用来形容一些被认为对健康有益、能够帮助人们延年益寿的蔬菜。这些蔬菜的营养价值也通常与传统的医学理念有联系。所以，接下来我就给大家分享一道享有如此盛誉的蔬菜，也就是番薯叶的做法。

地瓜是非常常见的一种蔬菜，因为地瓜非常好养活，种一次就可以无限收获，而且地瓜不仅果实香甜，而且它的叶子也可以食用，因此地瓜是常见的农作物。

地瓜叶是一种营养价值非常高的蔬菜。首先，地瓜叶含有较高水平的蛋白质，这在绿色蔬菜中是比较少见的。第二，地瓜叶的脂肪含量很低，每100克鲜番薯叶仅含0.2克脂肪。第三，地瓜叶的矿物质含量丰富，比如钾元素、铁元素、磷元素。第四，地瓜叶含有很丰富维生素A、维生素C和维生素E。第五，地瓜叶中还含丰富的胡萝卜素，甚至超过胡萝卜本身。另外，地瓜叶中还含有 烟酸、黏液蛋白和膳食纤维等。由于地瓜叶含有丰富的营养成分，也被认为是高营养蔬菜之一，有时被称为“蔬菜皇后”。

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地瓜叶窝窝头

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准备食材：地瓜叶、面粉、食用油、食盐、十三香

具体做法：

1.首先，我们准备适量的地瓜叶，最好都是叶子，茎少一些，甚至不要留着。地瓜叶准备好了以后，我们先用清水将地瓜叶清洗干净，然后甩一甩，沥干水分。然后，将地瓜叶放在案板上，把地瓜叶切碎。切碎以后，我们将地瓜叶放在盆中，然后在盆中加入适量的食用油，搅拌均匀。

2.接下来，我们在碗中加入适量的面粉，粉可以少量多次添加。在这个过程中，我们也在碗中放入食用盐，也可以放一些十三香，吃起来口味更加丰富。放好以后，我们再用手，慢慢揉成一个面团，揉到表面光滑就可以了。

3.面团揉好了以后，我们把面团放着醒一下，大约醒半个多小时就可以了。

4.面团醒好以后，我们拿出蒸笼，然后将面团捏成一个个窝窝头，整齐有序放在蒸笼中，最好间隔大一些，不然面团膨胀以后容易粘在一起，这样就不能有完整好看的窝窝头了。大约蒸半个小时窝窝头就熟了，这时候，就可以关火，把窝窝头拿出来。

这样煮出来的窝窝头蓬软，饱腹感很强，可以用来做早餐或者茶点都很合适。窝窝头如果当天没有吃完的话，我们可以放在冰箱中冷藏，这可以保鲜很久，想吃的时候再热一下也同样美味。

地瓜叶具有以下健康益处：1.增强免疫力：丰富的维生素C和其他抗氧化剂有助于增强免疫系统。2.改善视力：高含量的维生素A有助于保持良好的视力。3.促进消化：膳食纤维有助于改善肠道健康，缓解便秘。4.增强体力：丰富的矿物质如钾有助于维持体内的电解质平衡。5.潜在的心血管保护作用：通过提供必需的维生素和矿物质来支持心血管健康。