花生牛肉煲详细做法

主料：牛腱子1000克。

配料：花生米250克、黄豆酱130克、料酒30克、姜片20克、当归4克、香叶3片、鸡精2克、干辣椒适量。

详细做法：

1、把牛腱子肉切成大约4㎝左右得肉块，切好后放入盆中，加入适量面粉抓搓，再加入清水清洗干净，备用。

2、把清洗干净的牛肉块放入锅中，加入适量清水淹没，再放入少许葱段和姜片以及料酒，大火烧开后改为小火撇去浮沫，焯水5分钟，捞出，控干水分，备用。

3、炒锅中加入适量植物油，放入姜片20克，炒出香味后下入黄豆酱130克，炒出酱香味后再加入牛肉，炒至牛肉上色后加入适量开水淹没，烧开后倒入砂锅中，加入提前泡好的花生米250克，再加入料酒30克、当归4克、香叶3片、干辣椒适量（根据个人口味），小火煲煮50分钟后打开盖子加入鸡精2克拌匀，大火收汁后即可出锅。