桂林米粉
香料:八角60克,桂皮50克,甘草45克,陈皮50克,鲜姜200克,香茅草75克,蛤蚧一对,丁香10克,草果30克,小茴香35克,花椒25克,花旗参30克,党参15克,阴阳贝25克,罗汉果4个,枸杞20克,红枣50克,干葱头100克,生姜30克
汤料:老母鸡两只,老鸭一只,猪棒子骨3千克,化猪油500克,带壳桂圆300克,芹菜300克,香菜50克,青红椒各75克
调料:盐250克,生抽1500克老抽500克,糖色150克,料酒200克,鱼露50克,冰糖100克,味精75克,鸡精25克
烤肉拌饭
香料粉:八角15克,花椒13克,小茴香8克,白芷14克,香果10克,肉蔻15克,山奈10克,草果15克,丁香13克,良姜13克,陈皮13克,碧波10克,砂仁15克,桂皮9克,甘草15克,香叶15克,辛夷一克
鸡肉的腌制:鸡肉一公斤,香料粉一克,天博鸡粉两克,复合磷酸盐三克,麦味宝奥尔良鸡翅腌料70克,清水70克,麦味宝裹汁鸡腌料三克,星湖焦香乙基麦芽酚两克,奥宴奇鲜香王两克,南德一克
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