对于吃货们而言，没有什么是一顿美食解决不了的，一顿美食下肚，再难过的日子也能因为这顿美食而变得非常的开心。说到美食人们能说出无数道经典的美食，比如酸菜鱼，烤鸭，红烧肉等等，一说到这些美食只是想想口水就能流一地。说到红烧肉，对于各种各样的美食家们来说，最好吃的口感就是入口即化，口感软糯，同时红烧肉还具有一定食用和药用的价值，有润燥，化痰止咳、散寒解表，润肺止咳等功效，对于我这种不喜欢吃肉的人来说，每次做一顿红烧肉自己就能吃下半碗，真的是非常的好吃。
去湘潭一定要吃毛氏红烧肉，据说主席以前很喜欢这道菜，毛氏红烧肉的口味属于复合型味道，很好融合了各种香料和调味料等多种香味，互不冲突；块大豪爽，但却肥而不腻，入口即化；色泽全是靠糖色烧制出来的，此菜的特点；肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮，不怕肥胖哦，赶紧试试！
毛家红烧肉原料：
五花肉750克，干辣椒5克，美片、大蒜、八角、桂皮。西兰花各适量
调料：
盐5克，老抽2毫升，红糖15克，自酒10毫升，自糖10克，料酒食用油各适量
制作过程：
第一步：锅中注水， 放入五花肉，盖上盖.大火煮约15分钟，揭盖，捞出。
第一步：再次锅中注水，水开后放入少量的色拉油，食盐，西兰花焯水1分钟。
第三步：洗净的大蒜切片；将煮好的五花肉切成小块，
第四步：锅中注油烧热，加入白糖，炒至溶化，爆香八角、桂皮、姜片、蒜片，炒香。
第五步：放入切好的五花肉，翻炒片刻，至五花肉上色，淋入料酒，炒匀。
第六步：放人干辣椒，加入适量清水，加人盐、老抽、红糖，搅拌匀、淋人少许自酒，样匀。
第七步：盖上锅盖，小火锅40分钟至h花肉熟软，揭开锅盖，转大火收汁，翻炒片制后关火。
7.将做好的红绕肉盛人碗中，浇上少许汤汁，放上西兰花即成
地道精美的毛家菜，独特的毛家文化向您展示着毛家的风采、魅力。置身毛家，品精美菜肴，享受真情服务，更可追忆一段历史，思念一个时代。
今天就分享到这里，下期我在分享装盘的要求和方法。
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