立冬后,吃肉不如吃这菜,8分钟出锅,解馋开胃,别不懂吃!

小魏养生厨房日记 2024-11-07 21:31:55

已经迈入十一月份,秋季走了以后,就要迎来寒冬,寒冬从立冬节气开始,正式进入冬季,冬天天气冷,身体非常虚弱无力,气色会非常差,胃口会越来越差。到了冬天,我们都不愿意出门吃饭,都会选择自己在家做饭,这样可以节省时间,每一道菜都营养搭配,让人很有食欲。今天准备用猪肝和洋葱制作一道下饭菜肴——洋葱青椒炒猪肝,做法简单,猪肝特别嫩滑,我们一家人都爱吃。立冬后,吃肉不如吃这菜,8分钟出锅,解馋开胃,别不懂吃!

【洋葱青椒炒猪肝的详细食谱】

准备一些食材:挑选新鲜猪肝400克左右(猪肝是猪的内脏之一,是特别重要的部位,古人有以形补形的说法,猪肝的铁元素和锌元素含量高,但是胆固醇很高,不建议天天吃,能够改善贫血,呵护肝脏的健康,好处多多),泡椒若干个,小米辣若干个,青椒和红椒1-2个,少许食用油,半个紫洋葱,少许料酒,食盐和鸡精少许,生抽和蚝油少许,适量玉米淀粉,少许食用油,一勺豆瓣酱,几片生姜,半勺白糖,其他调味品。

正确制作步骤:

1:提前选购好洋葱,青红辣椒,猪肝和其他食材,把青红辣椒洗净,去掉蒂和瓤,切成若干小块。

2:把半个洋葱去掉最外面一层,洋葱切成若干块状,洗净沥干水分,香葱洗净切成小段,大蒜切碎成蒜末,几片生姜切成细末,备用。

3:泡椒和小米辣洗净,切成若干小圈,将猪肝去掉多余部位,用流水冲洗干净,逆纹路切成薄片,用料酒加水浸泡,反复用手搓洗干净,多换几次水,直到将猪肝彻底洗干净。

4:猪肝片都放在器皿里,加上半勺生抽,加上适量白胡椒粉,加上一勺淀粉,加上少许食用油,把猪肝用手不停地抓拌,让猪肝片充分腌制入味。

5:锅底提前烧热乎,加上少许食用油,滑入腌制好的猪肝片,大火快速爆炒至变色,加上半勺料酒去腥,盛出备用。

6:锅底继续加上食用油,加上小米辣,泡椒,姜末和蒜末爆香,放入青红辣椒和洋葱,加上少许豆瓣酱,将红油都炒出来。

7:倒入提前炒好的猪肝,加上少许生抽和老抽,加上食盐和鸡精调味,加上半勺白糖,迅速翻炒均匀。

8:出锅前加上青红辣椒或蒜苗,快速爆炒一会儿,记得不要炒太长时间,别影响猪肝的口感,关火盛出,这道洋葱青椒炒猪肝就烹饪完成了,吃起来特别下饭,每周可以给家里人尝一尝。

洋葱青椒炒猪肝的食用禁忌:首先,猪肝属于高脂肪、高胆固醇的食物,因此,高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管疾病患者应当谨慎食用,以免加重病情。同时,由于猪肝中富含维生素A,过量摄入可能导致维生素A中毒,出现头晕、呕吐、皮疹等症状,所以食用时应适量为宜。洋葱青椒炒猪肝虽然美味可口,但在食用时还需注意个人体质、食材新鲜度和烹饪方法等因素。只有科学合理地食用,才能真正发挥这道菜肴的营养价值,为我们的健康加分。

各位网友们,你们是否吃过这道洋葱青椒炒猪肝呢?(文中的配图出自网络)
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