最近，韩国民众惊呼，家家户户的泡菜制作成本正在急速飙升——大白菜的价格竟然涨到了每棵2万韩元（约合人民币110元）。白菜，这一韩国泡菜制作的关键食材，如今摇身一变成了“黄金白菜”，让不少家庭和餐饮企业措手不及...

图源 = 韩联社

由于今年夏季，韩国经历了长时间的高温和干旱天气，严重影响了韩国尤其是高原地区的白菜生长。天气异常导致白菜产量急剧下降，市场供应量严重不足。据韩国农林畜产食品部的数据显示，9月中旬白菜的批发价已经飙升至每颗9,537韩元，而在零售市场上，消费者需要支付高达2万韩元甚至更高的价格，才能买到一颗白菜。对于每年都要制作大量泡菜的家庭来说，这样的价格无疑大大增加了生活负担。

泡菜还是得进口中国

面对急剧上涨的白菜价格，韩国政府迅速采取了应对措施——决定从中国进口白菜。9月27日，韩国将接收第一批来自中国的16吨大白菜，预计主要供应给餐馆、食品公司和出口泡菜企业。此举旨在通过进口补充国内的白菜供应，防止价格进一步攀升。

这已经不是韩国政府第一次从中国进口白菜了。为确保市场供应稳定，政府同时推动国内白菜提前出货，并为生产商、分销商和农业合作社提供运输激励措施，鼓励他们尽早将白菜投放到市场上。此外，在10月2日之前，政府将继续为超市提供折扣支持，试图通过降低零售价来减轻消费者的经济压力。

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除了白菜，萝卜的价格也因同样的天气原因大幅上涨。为稳定市场，政府计划通过类似的措施来缓解萝卜价格压力，鼓励生产商和供应商提前出货。不过，其他泡菜原料如大蒜、洋葱和盐等的价格相对稳定，这给消费者带来了一丝安慰。

农产品上涨，工业产品回落

根据韩国央行的最新数据，尽管工业产品的价格因国际油价下跌有所回落，但农产品价格却持续攀升。8月份蔬菜类产品的生产者物价指数环比上涨了7%，其中白菜和菠菜的涨幅尤为显著。相比之下，石油和煤炭等工业产品的价格则出现了下降。

每年11月左右，韩国进入了传统的“泡菜季”，家家户户都忙着制作足够一家人吃一年的泡菜。然而，今年泡菜季临近时，白菜价格的飞涨给家庭和餐饮企业带来了巨大压力。尽管政府已经采取了进口和提前供应的多项措施，但能否在泡菜季前有效缓解价格压力，还要看接下来市场的反应。

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期待白菜价格回归，中国进口成为关键一环

白菜作为韩国泡菜的核心食材，其价格的剧烈波动不仅让普通家庭感到压力，也对整个餐饮业产生了深远影响。如今，随着白菜价格飞涨，韩国政府从中国进口白菜的决定无疑是一项关键举措。中国作为全球最大的蔬菜生产国之一，能够在短时间内提供稳定的白菜供应，对缓解韩国国内白菜短缺和价格飙升的问题至关重要。

中国的进口白菜将为韩国市场注入一股及时的“新鲜血液”，帮助稳定供需，防止价格进一步上涨。在这一过程中，中韩两国之间的农业合作也得到了加强，体现出国际贸易在全球食品供应链中的重要作用。未来几个月，韩国民众将密切关注进口措施的实施效果。希望通过中国的及时援助和国内市场的调控，白菜价格能够尽快回归正常，让泡菜这道国民美食依然可以轻松地摆上每个家庭的餐桌。