酸辣开胃-柠檬无骨鸡爪

今天刮什么风 2024-06-22 22:11:43

最近一两年柠檬无骨鸡爪之风大起,大家有没有买过网上的鸡爪吃,刚开始把我觉得还可以,后面又害怕是老奶奶啃的,又害怕这个鸡爪简直大得离谱,所以我还是建议自己在家动手做!

柠檬无骨鸡爪是一道口感爽脆、酸辣可口的夏日凉菜。下面是制作柠檬无骨鸡爪的基本步骤:材料准备:

-鸡爪:适量(根据人数而定) - 柠檬:1-2个 -生姜:适量 -大蒜:适量 -葱:适量 -香菜:适量

-小米辣:适量(根据口味调整) -生抽、香醋:适量

-芝麻油、花椒油:适量 -盐:适量 -糖:适量 -料酒:适量制作步骤:

1.清洗鸡爪:将鸡爪清洗干净,剪去脚趾甲。

2.焯水:在锅中加入适量的水,放入鸡爪、生姜片、料酒,大火煮开后撇去浮沫,煮至鸡爪熟透(一般不超过8分钟)。

3.冰水浸泡:煮熟的鸡爪捞出后,放入冰水中浸泡,使其口感更加爽脆。

4.去骨:鸡爪浸泡至冷却后,用厨房剪刀将鸡爪去骨。先剪开脚趾方向,去掉连接骨头的经膜,然后依次去掉中间的骨头。

5.准备调料:将大蒜、香菜、小米辣切末,柠檬切片备用。

6.调味:将去骨后的鸡爪放入大碗中,加入大蒜末、柠檬片、洋葱末、香菜末、小米辣末,然后加入生抽、香醋、芝麻油、花椒油、食用盐和糖,根据个人口味调整。

7.腌制:将调好味的鸡爪搅拌均匀,用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏至少2小时,让鸡爪充分吸收调料的味道。

8.装盘:腌制好的柠檬无骨鸡爪取出,装盘即可食用。

制作柠檬无骨鸡爪时,可以根据个人口味调整调料的比例,比如增加或减少酸辣味。这道菜制作简单,是一道适合夏天的小凉菜。

小贴士:

鸡爪煮好后过冰水,口感更佳。酱汁可以根据个人口味适量调整。腌制时间越长,鸡爪越入味。

这款柠檬酸辣无骨鸡爪,无论是作为开胃菜还是下酒菜,都是绝佳的选择。而且,剩下的酱汁还可以拌青瓜,同样美味哦!快来试试吧,让你的味蕾也感受一下这春天的美味!

温馨提醒:肠胃不好的人,建议少放点辣椒,对胃刺激太大,还有胃反酸的人,醋也要再少一些。另外不要多吃哦!!!

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