一提到脂类物质，朋友们就容易想到脂肪，事实上，脂类物质是脂肪和类脂的总称，类脂包括磷脂、糖脂和固醇等。脂类物质的共同点是容易溶于有机溶剂，难溶于水。

在日常生活中，朋友们似乎对脂肪和胆固醇的关注程度更高一些，但对于其他的脂类物质却视而不见，特别是磷脂，很多朋友都在健康类科普作品中看过这个名字，但是，真正了解它的却是凤毛麟角。

磷脂指的是各种含磷的脂类物质，可以分为两大类，一类含有甘油三脂，另一类不含甘油三脂，前者主要有卵磷脂、脑磷脂等。后者主要是神经鞘磷脂。磷脂的特点是在体内含量基本稳定，受营养状况和身体活动的影响非常小，即使在肥胖朋友的身体内，含量也不多。在饥饿状态下也不会减少，

聊到这里问题就出现了，磷脂的含量这么稳定，说明其在体内，要么有着非常重要的功能，要么啥用没有。那么磷脂在体内到底有哪些生理功能呢？

其实，磷脂在我们人体中发挥的作用是非凡的。在医生眼里，其作用甚至可以与脂肪并驾齐驱。首先，磷脂也是可以提供能量的，但是，这并不是其真正的作用。朋友们都知道，生物的基本单位是细胞，细胞是由细胞核、细胞质和细胞膜共同组成的。而磷脂是细胞膜的重要组成物质，可以这样说，如果没有了磷脂，生命根本就不可能存在。

磷脂就如同细胞膜的精巧工匠，与蛋白质携手，共同构成了生物膜不可或缺的基石。他们犹如细胞的守门人，守护着膜的通透性，确保物质的出入有序，维持正常的生命活动，通常细胞膜中蛋白质的占比为20%，而磷脂则占据了50%至70%的领地，胆固醇则以其20%至30%的比例默默助力。相较之下，细胞膜上糖脂和甘油三酯就显得十分稀少。

聊到这里，另一个问题就出现了，为何磷脂是构成细胞膜的重要结构，而且是无法替代的呢？这主要是因为磷脂具有双面特性，极性与非极性并存，这就使其在分布和排列上，可以自然的形成膜性结构，有效隔绝膜两侧的液体。

再加上与蛋白质和其他物质结合。，使其在隔绝的同时，又留下了一定数量的通路。这样，既可以使脂类或脂溶性物质如脂溶性维生素、激素等，轻松穿越细胞膜，促进细胞内外的物质交流。又可以使一些不能自由出入的物质，通过这些通路进出细胞。

这不禁让人惊叹大自然的神奇设计，竟能创造出如此精巧的物质，以构建细胞的边界，既允许必要的养分进入，又能抵御有害物质的侵袭。正是这种细胞内外成分的差异，才使得生命活动能够正常有序的进行。

其次，磷脂中的鞘磷脂还是神经系统的重要结构，可以保证神经鞘的绝缘性；而脑磷脂广泛存在于脑白质中，参与神经冲动的传导。大脑是人体的司令部，可以毫不夸张的说，我们目前进行的所有生理活动，都是为了满足大脑的需要，而大脑发出的各种指令，要想传递出去，磷脂是绕不开的结构。

除此之外，磷脂还扮演着乳化剂的角色，使体液中的脂肪得以悬浮，为脂肪的吸收、转运和代谢提供了便利。胆汁中的磷脂与胆盐、胆固醇共同形成胶粒，为胆固醇的溶解和排泄铺平了道路。

作为血浆脂蛋白的重要成员，磷脂的稳定作用不容忽视。它可以确保脂肪和胆固醇在血液中的顺利运输，为咱们身体的健康保驾护航。磷脂还能优化脂肪的吸收与利用，防止胆固醇在血管内壁沉积，降低血液黏度，防止动脉硬化的出现。对于预防心血管疾病，磷脂的作用一样不可或缺。

聊到这里，相信朋友们对磷脂的生理功能有了一定的了解。但不知道朋友们想过没有，对身体如此重要的物质，为何在日常生活中，很少有人提到磷脂缺乏这件事呢？其实答案咱们早就说过了。

如果身体内磷脂缺乏，细胞膜的结构将受到损害，血管会变得非常脆弱，疼痛感会增加，皮肤对水的通透性也会提高，导致水代谢紊乱，甚至可能引发皮疹等问题。聊到这里，另一个问题就出现了，磷脂的地位这么重要，那么，哪些食物中的磷脂含量比较丰富呢？

研究发现，磷脂在脑、神经组织和肝脏中含量丰富，这与其功能是密切对应的。如果真的出现这类物质的缺乏，我们只需要选择这类食物去补充就可以了。

但是，朋友们也不需要过分担心，正如我们之前所提到的， 磷脂在人体内含量相对十分稳定，不会受到饮食及运动的影响，即使在饥饿状态下也不会有明显的下降，所以一般不需要去重点补充，除非医生要求。

现在，很多广告里都提到他们的产品里还有卵磷脂、鞘磷脂等营养成分，朋友们看了也不要担心，不要去盲目补充，不管怎么说，这类物质在体内含量比较稳定，除非您属于营养不良的病人，否则，很难出现缺乏。

人体是一个巨大的生化工厂，内部的成分及其复杂，有的成分会代谢极快，而有的成分则相对比较稳定，代谢的并没有那么快。对于前者，我们必须重视，给予及时的补充，对于后者，只要够用就行，不需要那么焦虑。当然，无论是哪种物质，对身体健康都是极为重要的，一旦发生缺乏，都会带来严重的后果。

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