夏天到了，“山河四省”人民们的“噩梦”又来了！

要说夏日里“山河四省”人民吃什么，“豆橛子”一定榜上有名。

民间俗语有云：“夏吃豆，胜吃肉。”所以在这里，“豆橛子”几乎“统治”了山河四省的餐桌，炒着、炖着、煮着、蒸着……十八般武艺轮了个遍，“豆橛子”还剩一胡片。

整个夏天被都“豆橛子”支配的恐惧持续了一年又一年，你是否也想要开发一些“豆橛子”的新吃法？那就看看这道以“豆橛子”为主要原材料的太原特色面食吧！学会它，解锁“豆橛子”的新吃法，这个夏天终于可以不再吃的那么单调啦！

这就是沾片子！

它是山西的一种特色面食。也叫蘸尖尖、拖叶子，是一种以各种蔬菜蘸面煮食的面食。

要说山西人掌控面食的能力，实在是毋庸置疑。粗粮细作只是“基操”，“跨界联合”才是“炫技”。沾片子就是山西人的“炫技”作品之一。口味独特，营养低脂，不论是大人还是小孩都难逃它的诱惑。

而且它的做法也非常的简单，将“豆橛子”洗净焯水，再在调制好的面糊里沾一沾，连菜带面的下锅煮熟，出锅后就着西红柿酱或是秘制的油醋汁一同食用，那味道别提有多带劲了。

如果还有其他喜爱的蔬菜，也可以按照同样的方法制作沾片子。老太原人最喜欢的沾片子是玉谷叶沾片子，脆嫩的玉谷叶沾上一层薄薄的面糊，吃起来十分过瘾，一口一个根本停不下来，叫人吃了还想吃！

炎炎夏日，别再对着家里的“豆橛子”发愁啦，快来做一顿美味的沾片子过过瘾吧！

（图片来源于网络）