睢宁有以下特色菜：

1. 睢宁水粉皮：也叫辣皮，是徐州的一道名菜，起源于宋代。2. 大王集香肠、烧鸡：是江苏省徐州市睢宁县王集镇的特产。3. 睢宁盐豆子：又叫辣椒豆，睢宁人称“老盐豆”。4.古邳活油：睢宁古邳的传统名菜。新鲜的猪板油洗净切成细条，裹上面粉切成小块，放入油锅中炸至金黄捞出，再用白糖加水熬成的糖稀搅拌，裹上糖稀后趁热撒上白糖。5. 瓦块鱼：是睢宁的一道传统老味菜。6.白菜炒绿豆饼：绿豆饼是睢宁的特色食材，与白菜一起炒制，别有一番风味。7.睢宁豆腐.8卷煎

睢宁粉皮

绿豆饼

瓦块鱼

大王集烧鸡

卷煎

蒲包豆腐

睢宁豆腐

睢宁菜煎饼

‌睢宁菜的口味鲜咸适度，五辛五味兼崇，清而不淡、浓而不浊。荤素结合合理，以本地动植物为食材，自然朴实，具有浓郁的乡风乡情‌。睢宁菜的烹制工艺可以追溯到两汉、三国、两晋时期，具有悠久的历史背景。改革开放以来，睢宁菜兼容并蓄。