香港政府欢迎奥运代表团晚宴菜单曝光，欢迎晚宴有十道佳肴，包括鸿运乳猪拼盘（鸿运乳猪件、潮莲烧鸭、葱油拌海蜇、五香卤牛展）、合桃翡翠炒虾球带子、竹笙菜胆炖螺头汤、福禄千层扣鹅掌、清蒸花尾趸、当红炸子鸡、瑶柱蛋白炒饭、浓汤鲜虾紫菜云吞、雪耳红枣海底椰以及精美小甜点。

这看的出来香港政府对于奥运代表团的重视程度，可能没去过广东的人不懂得这十道菜的含义，我来给大家介绍一下，十道菜在粤菜中代表十全十美，这也是隐藏的第一个寓意，第一道拼盘鸿运乳猪拼盘代表着鸿运当头，在广东，港澳地区的居民来说，有大事的情况下乳猪这是一道必不可少的美味佳肴，要知道乳猪在广东地区一直在餐桌上扮演的角色是地位的象征，以前经济不发达的时候，在宗族举报大型活动时，乳猪只能够德高望重的长辈才有资格享用。

还有当红炸子鸡，现在人形容一个明星火爆会说他是“当红炸子鸡”其实在老广的餐桌上这道菜也仅次于烤乳猪，中国人餐饮博大精深，过年和有大事的时候，有四道菜必不可少那就是“鸡鱼肉蛋”，要知道这几千年来我们中国人能够家家吃饱吃好的年代也就是改革开放以后，前五千年怎么可能出现像现代这种吃肉吃够的情况？哪怕历史上所谓的文景之治，康乾盛世，那时的老百姓吃饱的都少，别说吃好了，所以“鸡鱼肉蛋”也就是在重要场合才能凑齐，其中鸡排首位。而当红炸子鸡不仅是一道美味的粤菜菜品，而且在一些特殊场合，如婚宴等宴席上，它还承载着美好的寓意。在粤菜中，炸子鸡选用年龄正当时的小母鸡，经过特殊的烹饪工艺，成品色泽金黄，外脆内嫩，干香鲜咸，是寿筵喜宴中不可缺少的一道菜肴。特别是在婚宴上，炸子鸡被称为“当红炸子鸡”，寓意着新人婚姻生活红红火火，吉祥如意。此外，由于制作工序繁复，炸子鸡的供应往往仅限于特殊宴会，可见香港政府对于菜单的用心选择。

提到粤菜宴会就不得不提到鹅，这次的菜单里有一道福禄千层扣鹅掌，扣鹅掌作为一道传统的粤菜，其制作过程和食用方式体现了粤菜的文化特色和对美食的精细追求。在粤菜中，扣鹅掌不仅是一道美味佳肴，还承载着美好的寓意。鹅掌的“扣”字在中文中常用来形容紧密结合、团结一致的状态，因此，扣鹅掌在粤菜中寓意着团团圆圆、和谐美满。这种寓意不仅体现在菜肴的制作上，也反映在粤菜文化中对家庭和睦、人际关系和谐的重视。

鱼无论在中国任何地区都是大菜，哪怕是古代宫廷菜系最为繁琐，盛大的满汉全席里鱼类也占到不小的比例，这次宴会中的清蒸花尾趸作为粤菜中的一道佳肴，以其简单的烹饪方式和保持食材原始鲜味的特性，象征着新一年的生活中保持健康和活力。这道菜不仅美味，还寓意着生活中的简单和纯粹，以及对于健康生活的追求。要知道广东，港澳地区人最爱食鱼，特别是海鱼，其中以清蒸为上品，海鱼又以石斑鱼类最为名贵，比如我们常听到的东星斑，老鼠斑，都是名贵食材。

所以这次港府宴会奥运代表团对于菜品选择真的是费了心思的，如果不是对于大湾民俗文化有所了解的真的不知道这些菜代表的美好寓意和祝福。