老话说“伏天吃三宝，苦夏无烦恼”，“3宝”是指啥？不懂吃可惜

俗话说“冷在三九，热在三伏”，7月15日就是初伏了，意味着一年中气温最高、最潮湿、最闷热的一段时间到了。气候炎热，高温高湿的“桑拿天”，人体消耗量大，稍不注意就容易出现食欲不振、消化不良、疲惫倦怠、心烦气燥等多种“苦夏”症状。所以，饮食要多注重补充营养和补水，少吃寒凉食物，多吃散寒去湿的食物，老话说“伏天吃三宝，苦夏无烦恼”，“3宝”是指啥？不懂吃可惜了。

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。入夏后人们都少不了吃冷饮，吹冷风，体内寒湿气大，而生姜性温味辛，食用后刚好可以帮助身体驱除寒和湿，清空体内湿气，健康过三伏天。

推荐食谱：糖醋姜片

食材：仔姜500克；盐适量；白醋200克；白糖200克；这是参考量，白醋和糖的比例为1：1，也可以根据自己的口味进行调整，白醋的量以能没过姜片为宜。玻璃容器一个。

做法：买回来的仔姜表面清洗干净(可以不用刮皮，姜皮的功效更强)，我还是忍不住刮掉了姜皮。

清洗干净的子姜切成薄片，加入适量的盐抓匀，腌制20分钟左右，时间越长越入味，还能降低姜的辣味。

用盐腌制好的姜片先攥掉水分，然后一定要过冷水冲洗再攥掉水分，以去除姜片的辛辣味。

先将腌制好并控净水分的鲜姜片装入玻璃容器中，倒入白糖，浇上白醋，白醋以没过姜片为宜，然后盖上盖子，密封腌制1天即可食用，腌制时间越长越入味。这个糖醋姜片既可以直接吃，也可以入菜，酸甜可口，驱寒去湿。但是食用糖醋姜片的时候一定要注意，俗话说早上吃姜，胜过吃参汤。

黄豆素有“豆中之王”的美誉，被人们称为“植物肉”、“绿色的乳牛”，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。富含蛋白质、膳食纤维、维生素及矿物质，营养价值极高，且易吸收，能给人体补充较多的能量，驱走疲乏，增强人体免疫力。

推荐食谱：黄豆焖猪蹄

食材：猪手1个；黄豆、大葱、姜、蒜、香叶、花椒、八角、桂皮、白芷、红烧酱油、蚝油、生抽、料酒、冰糖各适量。

做法：买回来的猪手用冷水浸泡后清洗干净，注意清除指缝间所有的杂质。黄豆最好提前浸泡2小时左右，胀发起来为好。

锅中加入适量的水，冷水焯烫猪蹄，大火加热至水沸，大约煮10分钟。

捞出猪手沥干水分，葱姜蒜去皮洗净切段儿切片，兑好调料汁，花椒八角等散碎调味料洗净装入调料盒。将准备好的所有食材放入压力锅中，倒入调料汁，口重的加点盐，少许加点开水。

压力锅选择功能键【豆/蹄筋】，点击开始，时间是1小时。时间到，出锅装盘。

绿豆芽有清热解毒和利尿除湿的食疗效果，所以它也是去除体内湿气的营养佳品，尤其适合高温高湿的三伏天。

推荐食谱：绿豆芽炒韭菜

食材：绿豆芽300克；韭菜50克；油、花椒粒、葱、生抽各适量。

做法：绿豆芽淸洗干净，韭菜在淡盐水中浸泡10分钟左右，再反复清洗干净，切段。

起油锅爆香花椒粒取出扔掉，然后爆香葱花，下入豆芽大火快速翻炒两下。

炒至绿豆芽变色，加入韭菜，同样大火快速翻炒几下就好。

加入生抽、盐调味，出锅装盘，清淡爽口，清理肠胃还去火。

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