酸辣爽口的泡海笋简直令人欲罢不能啊！一口接一口，根本停不下来，简直是下饭神器！

准备干海笋70g，味极鲜100g，陈醋90g，辣鲜露10g，蚝油15g，泡椒水25g、泡椒10 - 12个，白糖50g，鸡精4g、味精5g，蒜半头、线椒4根、小米辣8根、姜丝少许、花椒粒2g。如果能备齐这些东西是最好的，如果备不齐，陈醋，泡椒，白糖小米辣这是最基本的。

泡海笋的第一步是将其进行泡发。干海笋放入盆中加冷水泡12小时，水没过干笋就行，等到其舒展变软，再在上面接一盆水压着泡。泡发好的海笋进行焯水，锅中烧水，水开后放入海笋，加点陈醋煮2 - 3分钟，捞出过冷水。

然后调制料汁，把味极鲜、陈醋、辣鲜露、蚝油、泡椒水、白糖、鸡精、味精倒入碗中搅拌均匀，适量就行，切好的蒜片、线椒段、小米辣段、姜丝和花椒粒放入装有海笋的碗中，倒入调好的料汁，搅拌尽量让海笋裹满料汁。

最后将搅拌好的泡海笋放入冰箱冷藏5 - 6小时，就好了。

夹起一根泡海笋，口感脆嫩，酸辣，无论是开胃小菜还是搭配主食都超级棒。

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